Palačinky už dávno nejsou jen sladkým dezertem. Tato všestranná pochoutka se skvěle hodí i jako slané hlavní jídlo. Vyzkoušejte náš odlehčený recept s ricottou a čerstvým špenátem, který potěší nejen chuťové buňky, ale i vaše zdraví.
Měkké a jemné palačinkové těsto v sobě ukrývá krémovou ricottu, nadýchaný špenát a lehké koření. Výsledkem je syté, ale přitom lehké jídlo, vhodné pro každého, kdo hledá chutnou a výživnou alternativu klasických těžších pokrmů.
Ingredience
Na palačinky:
- 2 šálky mléka
- 1 šálek hladké mouky
- 2 vejce
- špetka soli
- špetka cukru
Na náplň:
- 400 g ricotty
- 200 g čerstvého špenátu
- 3 stroužky česneku
- sůl podle chuti
- mletý černý pepř
- máslo a olej na opékání
Postup krok za krokem
- V míse vyšlehejte vejce s mlékem, moukou, solí a cukrem. Vznikne hladké palačinkové těsto.
- Na pánvi rozehřejte směs másla a oleje v poměru 1:1 a smažte tenké palačinky dozlatova.
- Na jiné pánvi rozpusťte trochu másla, přidejte čerstvý špenát a kapku vody. Poduste, dokud špenát neztratí většinu objemu.
- Přidejte nasekaný česnek, osolte, opepřete a krátce povařte. Nakonec smíchejte ještě teplý špenát s ricottou.
- Palačinky naplňte připravenou náplní a ihned podávejte.
Tip na závěr
Palačinky můžete servírovat samostatně nebo s lehkým zeleninovým salátem či zakysanou smetanou. Skvěle chutnají i druhý den, jen je krátce prohřejte.
Dobrou chuť!