Představte si křehké palačinky s jemně křupavými okraji a máslovou vůní, zalité sametově teplým malinovým sirupem s ovocnými kousky. Tato kombinace sladkého a lehce kyselého chutná přesně jako malý kousek nebe – a doma si ji můžete dopřát velmi snadno. Připravte si tento originální a neodolatelný dezert, který si zamilujete hned při prvním soustu.
Ingredience, které budete potřebovat
Na palačinky:
- 2 hrnky plnotučného mléka
- 1 hrnek hladké mouky
- 2 vejce
- 1 lžíce vanilkového cukru
- špetka soli
- máslo a olej na smažení
Na malinový sirup:
- 150 g malin
- 100 g černého rybízu
- 5 lžic krystalového cukru
- 1 kl citronové šťávy
- 1 kl vanilkového extraktu
- 1 dcl vody
Na ozdobu:
- moučkový cukr
- vanilková zmrzlina nebo šlehačka (dle chuti)
Postup krok za krokem
1. Příprava palačinkového těsta
Rozšlehejte vejce s mlékem dohladka. Postupně přisypávejte mouku, vanilkový cukr a špetku soli. Výsledné těsto by mělo být řídké, hladké a bez hrudek. Na pánvi rozehřejte trochu másla spolu s kapkou oleje a smažte tenké palačinky dozlatova z obou stran.
2. Horký ovocný sirup
Do malého hrnce vložte maliny a rybíz, přidejte citronovou šťávu, cukr, vanilkový extrakt a trochu vody. Za stálého míchání zahřívejte, dokud nezačne ovoce měknout, maliny se rozpadají a rybíz praská. V tu chvíli sirup odstavte – měl by mít hustší konzistenci s kousky ovoce.
3. Servírování
Hotové palačinky složte na čtvrtiny, naskládejte je na talíř, přelijte teplým sirupem a posypte moučkovým cukrem. Zážitek ještě umocní kopeček vanilkové zmrzliny nebo čerstvá domácí šlehačka. Výsledkem je dokonalé sladké potěšení, které potěší každého.
Tip na závěr
Tyto palačinky nejsou jen obyčejným dezertem – jsou zážitkem. Ať už si je dopřejete k víkendové snídani nebo večer jako sladkou tečku, vždy vás potěší svou chutí i vzhledem.