Jablečná marináda dodá vepřovým žebrům nečekanou šťavnatost a jemnou sladkost. Kombinace koření, kečupu a pyré vytvoří na povrchu krásně karamelizovanou krustu a maso zůstane uvnitř měkké a plné chuti. Připravte si doma delikatesu, která překvapí každého u stolu.
Ingredience
- 1 200 g vepřových žeber
- 100 g jablečného pyré
- 100 g domácího kečupu
- 3–4 lžíce sójové omáčky
- 1/2 čajové lžičky sušeného česneku
- 1/2 lžičky sladké papriky
- 1/2 lžičky mletého černého pepře
- 1/2 lžičky skořice
- 2 lžičky hnědého cukru
- šťáva z 1/2 citronu
Postup
- V míse smíchejte jablečné pyré, kečup, sójovou omáčku, hnědý cukr, sušený česnek, sladkou papriku, pepř, skořici a šťávu z citronu. Vše důkladně promíchejte, aby vznikla hladká marináda.
- Žebra očistěte a osušte. Vložte je do velké mísy a důkladně potřete připravenou marinádou ze všech stran. Nechte marinovat alespoň 30 minut, ideálně však déle pro intenzivnější chuť.
- Přendejte žebra na plech vyložený pečicím papírem nebo alobalem a přikryjte je alobalem či pečicí fólií.
- Vložte do trouby předehřáté na 220 °C a pečte přikryté asi 50 minut.
- Sejměte fólii. Pokud je na plechu příliš mnoho šťávy, část slijte. Vraťte žebra zpět do trouby a pečte odkryté dalších 30–40 minut, dokud nejsou krásně zlatavá a na povrchu karamelizovaná.
- Po upečení nechte žebra krátce odpočinout a poté je naporcujte. Podávejte s čerstvým pečivem nebo oblíbeným salátem.
Tip
Pro ještě výraznější chuť nechte žebra marinovat přes noc v lednici. Pokud chcete pikantnější variantu, přidejte do marinády špetku chilli.