Chcete si zpříjemnit den lehkým a osvěžujícím dezertem bez nutnosti zapínat troubu? Pěnový jogurtový dort s broskvemi je přesně to, co hledáte. Jeho nadýchaná struktura, jemně sladká chuť a svěží ovocná náplň z něj dělají ideální dezert pro horké dny i rodinná setkání. Příprava je jednoduchá, výsledek vás nadchne – a zároveň potěší i vaše hosty!
Přinášíme vám osvědčený recept krok za krokem na nepečený dort, který se vám doslova rozplyne na jazyku.
Co budete potřebovat
Na korpus:
- 120 g sušenek (např. Petit Beurre)
- 80 g másla
Na jogurtovou pěnu:
- 200 ml smetany ke šlehání (30–33 %)
- 250 g řeckého jogurtu (nebo kysané smetany)
- 25 g moučkového cukru
- 60 g kondenzovaného mléka
- 12 g želatinových plátků
- 600 g broskví nebo nektarinek
Na ozdobení:
- 150 ml smetany ke šlehání (30–33 %)
- 25 g moučkového cukru
- Půlka broskve na dekoraci
Používáme kulatou formu o průměru 18 cm.
Postup přípravy
1. Připravte korpus
- Rozmixujte sušenky najemno v mixéru.
- Přidejte rozpuštěné a lehce zchladlé máslo, důkladně promíchejte.
- Směs vložte do dortové formy vyložené pečicím papírem a rovnoměrně ji upěchujte například pomocí lžíce nebo dna sklenice. Uložte forma do lednice, aby korpus ztuhl.
2. Nachystejte broskvovou pěnu
- Oloupejte broskve, vyjměte pecky a polovinu nakrájejte na kostky, druhou polovinu rozmixujte do pyré.
- Želatinové plátky dejte do studené vody ke změknutí.
- Smetanu (dobře vychlazenou) šlehejte, dokud se nevytvoří měkké špičky.
- Postupně vmíchejte moučkový cukr, jogurt, kondenzované mléko a broskvové pyré. Vše vyšlehejte do jemného krému.
- Želatinu opatrně zahřejte v hrnci na mírném plameni, dokud se nerozpustí. Nevařte ji!
- Rozpuštěnou želatinu přidejte do jogurtové směsi a znovu krátce vyšlehejte při nízkých otáčkách.
- Přisypte nakrájené kostky broskví a promíchejte.
3. Dokončení dortu
- Pěnu naneste na připravený korpus, povrch uhlaďte stěrkou.
- Dort nechte odpočívat v lednici minimálně 4 hodiny, ideálně přes noc.
- Po ztuhnutí uvolněte formu, dort přemístěte na servírovací talíř.
- Vyšlehejte smetanu s cukrem a dort ozdobte spolu s několika broskvovými kostičkami.
Jak podávat
Pěnový dort nakrájejte na porce a servírujte vychlazený. Vychutnáte si nejen dokonalý chuťový zážitek, ale i vzhledový dojem, který tento dezert nabízí. Skvěle se hodí ke kávě, pro slavnostní příležitosti i jako lehká tečka za obědem.
Dobrou chuť vám i vašim blízkým!