Nadýchaný perník s kakaem, ořechy a kokosem je skvělou volbou pro každého, kdo ocení jednoduchou přípravu a bohatou chuť. Marmeláda dodá moučníku šťavnatost, zatímco čokoládová poleva s kokosem vytvoří neodolatelnou kombinaci. Vše zvládnete bez vážení, stačí hrnek jako odměrka.
Ingredience
- 4 vejce
- 1 hrnek cukru krupice
- 1 hrnek mléka
- 1/2 hrnku rostlinného oleje
- 2 lžíce kakaa
- 2 hrnky polohrubé mouky
- 1 prášek do perníku
- 1 lžička mleté skořice
- 1/2 hrnku pikantní marmelády (např. rybízová, meruňková)
- 1/2 hrnku nasekaných vlašských ořechů
- 1 tabulka hořké čokolády (na polevu)
- 2 lžíce másla (na polevu)
- strouhaný kokos na posypání
Postup
- Oddělte žloutky od bílků. Žloutky vyšlehejte s cukrem do světlé pěny.
- V jiné míse ušlehejte bílky do tuhého sněhu.
- Ke žloutkové směsi postupně přimíchejte mléko, olej, kakao, mouku, prášek do perníku, skořici, marmeládu a nasekané ořechy.
- Na závěr opatrně vmíchejte sníh z bílků, aby těsto zůstalo nadýchané.
- Těsto nalijte na plech vyložený pečicím papírem a uhlaďte povrch stěrkou.
- Pečte v předehřáté troubě na 180 °C přibližně 20 minut, dokud povrch nezezlátne a špejle zapíchnutá do středu nevyjde suchá.
- Nechte perník vychladnout. Mezitím rozpusťte čokoládu s máslem ve vodní lázni.
- Vychladlý perník polijte čokoládovou polevou a posypte strouhaným kokosem. Nechte polevu zatuhnout.
Tip
Perník můžete vylepšit přidáním hrsti rozinek nebo sušeného ovoce do těsta, případně použít jiný druh ořechů podle chuti.