Tyto piškotové řezy s pudinkovým krémem, jahodovým džemem a kokosem vynikají svou jemností a nadýchaností. Kombinace vláčného piškotu, hedvábného krému, ovocného džemu a sypaného kokosu tvoří dezert, který potěší každého milovníka domácího pečení. Připravíte je z běžných surovin a výsledek působí slavnostně i při všední příležitosti.
Ingredience
Těsto
- 8 lžic polohrubé mouky
- 1 prášek do pečiva
- 7 lžic cukru
- 7 vajec
- 7 lžic oleje
Pudinkový krém
- 2 balíčky vanilkového pudinku
- 700 ml mléka
- 5 lžic cukru
- 150 g másla (změkčeného)
Na dokončení
- jahodový džem (asi 200 g)
- strouhaný kokos (asi 50 g)
Postup
- Troubu předehřejte na 180 °C. Vejce vyšlehejte s cukrem do husté pěny. Přilijte olej a krátce prošlehejte.
- Vmíchejte prosátou mouku s práškem do pečiva. Těsto nalijte na plech vyložený pečicím papírem a rovnoměrně rozetřete.
- Pečte přibližně 15–20 minut dozlatova. Po upečení nechte korpus vychladnout.
- Mezitím připravte pudinkový krém: v části mléka rozmíchejte pudinkové prášky a cukr, zbytek mléka přiveďte k varu. Vmíchejte rozmíchaný pudink a za stálého míchání uvařte hustý pudink. Nechte zcela vychladnout.
- Do vychladlého pudinku zašlehejte změklé máslo, až vznikne hladký krém.
- Na vychladlý piškotový korpus rozetřete rovnoměrně jahodový džem.
- Na džem naneste pudinkový krém a uhlaďte stěrkou.
- Povrch posypte strouhaným kokosem.
- Řezy dejte alespoň na 2 hodiny do lednice ztuhnout, poté nakrájejte a podávejte.
Tip
Pokud chcete řezy ještě slavnostnější, přidejte na krém čerstvé jahody nebo jiné sezonní ovoce.