Poctivé domácí koláče, které potěší každého milovníka domácího pečiva. Perfektní na nedělní kávu nebo jen tak k odpolednímu čaji.
Ingredience:
Těsto:
- 400 g hladké mouky
- 600 g polohrubé mouky
- 200 g másla
- 50 g sádla
- 120 g krupicového cukru
- 5 žloutků
- 1 celé vejce
- 80 g čerstvých kvasnic
- 500 ml plnotučného mléka (plus 150 ml smetany, pokud máte)
- Lžička soli
- Olej (na zapracování do těsta)
Tvarohová náplň:
- 1 kg plnotučného tvarohu
- 4 žloutky
- Moučkový cukr (dle chuti)
- Lžíce pudinkového prášku
- Rum (dle chuti)
- místo tvarohové náplně můžeme dát povidla
Drobenka:
- Hrubá mouka (dle potřeby)
- Sádlo (dle potřeby)
- Moučkový cukr (dle chuti)
- Rum (dle chuti)
Postup:
1) Příprava těsta: Ve vlažném mléku rozpusťte kvasnice s trochou cukru. Ve velké míse smíchejte oba druhy mouky, cukr, sůl, rozpuštěné máslo, sádlo, žloutky, celé vejce a přidejte kvasnicovou směs. Důkladně vypracujte těsto, přidejte olej a znovu zpracujte. Nechte vykynout (2x).
2) Příprava tvarohové náplně: Tvaroh smíchejte s cukrem, žloutky, pudinkovým práškem a rumem. Dobře promíchejte.
3) Příprava drobenky: Smíchejte mouku se sádlem, moučkovým cukrem a rumem, až vznikne hrubá drobenka.
4) Sestavení a pečení: Na vymazaném plechu rozprostřete část těsta. Nanesete na něj tvarohovou náplň, domácí povidla (podle vaší chuti) a posypte drobenkou. Pečte v předem vyhřáté troubě na střední teplotu, dokud nejsou koláčky zlatavě hnědé.