Vítejte v naší gastronomické kuchyni, kde vznikají netradiční gastronomické poklady! Dnes vám společně přinášíme skvělý recept na lahodný tvarohový koláč s bílkovou polevou, který je kombinací klasiky a nápaditosti. Tenhle koláč vás ohromí svým jedinečným vzhledem a jedinečnou strukturou. Křupavé a zároveň křehoučké těsto obohacené o svěží tvarohový krém a pusinky přidává koláči báječnou chuťovou harmonii.
Lahodný tvarohový koláč s bílkovou polevou
Co budeme potřebovat:
Ingredience:
Těsto:
- 350 g hladká mouka
- 2 lžičky prášek do pečiva
- 1 lžíce vanilkový cukr
- 80 g moučkový cukr
- 180 g másla
- 5 žloutků
- nastrouhaná kůra z 1 citronu
- šťáva z 1/2 citronu
Krém:
- 750 g hrudkovitý tvarohu/tvaroh – (3 hrnky)
- nastrouhaná kůra z 1/2 citronu
- 1 vejce
- 130 g cukru – (2/3 šálky)
Pusinky:
- 5 vaječné bílky
- 5 lžic cukru
Návod k pečení:
Pečení: Pečte 20 minut při 180 °C, poté dalších 10 minut při 180 °C (na horní/spodní ohřev).
Velikost formy na pečení: (33 cm x 29 cm ).
Jak budeme postupovat:
1. Těsto: Do mísy od kuchyňského robotu jsi nasypejte hladkou mouku s práškem do pečiva, přisypejte vanilkový cukr, moučkový cukr, dále přidejte máslo, žloutky, nastrouhanou kůru z 1 citronu a přilijte šťávu z 1/2 citronu – pořádně vyšlehejte.
2. Následně těsto vysypané moukou pomocí válečka rozprostřete na plech vyložený pergamenem.
3. Krém: Do mísy jsi dejte hrudkovitý tvaroh/tvaroh – promíchejte, přimíchejte nastrouhanou kůra z 1/2 citronu, rozklepněte vejce a přisypejte cukr – vyšlehejte ručním mixérem a získáte nadýchaný tvarohový krém, které ihned naneste, pěkně rozetřete a uhlaďte na vyválené těsto na plechu.
4. Pečte v předehřáté troubě 20 minut při 180 °C na horní/spodní ohřev.
5. Pusinky: Do mísy od kuchyňského robotu jsi dejte bílky – vyšlehejte do bílkové pěny a během šlehání postupně přisypávejte cukr – vyšlehejte do krásných bílých pusinek, které následně přendejte do zdobícího sáčku a na upečeném těstě vytvarujte vlnky.
6. Pečte dalších 10 minut při 180 ° a po upečení ho podávejte s láskou velkou chutí a grácií.
