Opět je před námi krásný víkend – bývá to jediná část týdne, kdy se celá rodina sejde doma u jednoho stolu. Užijte si společné chvíle ještě o trochu víc a dopřejte si i něco sladkého. Tento recept na vynikající ořechový korpus s tvarohovým krémem si určitě zamilujete a budete ho dělat častěji! Se šálkem skvělé kávy nebo horkého čaje si budete připadat jako na obláčku.
Vynikající ořechový korpus s tvarohovým krémem
Co budeme potřebovat:
Ingredience:
Těsto:
- 6 vaječné bílky
- 1/2 šálky cukru
- 6 žloutky
- 2 lžíce bramborová mouka
- 2 lžičky prášek do pečiva
- 200 g mleté nebo nadrobno nasekané ořechy
Krém:
- 2 smetanové nebo vanilkové pudinky bez cukru -(každý 40 g)
- 250 ml sklenice mléka
- 200 g másla
- 3/4 šálku cukru
- 1 kg tvarohu
- 3 vejce
Na zdobení – na závěr:
- 50 g másla
- 2 lžíce medu
- 2 lžíce moučkový cukr
- 100 g vlašské ořechy
Pusinky:
- 1,5 lžíce želatiny + vroucí voda
- 500 l smetany 30 % nebo 36 %
- 4 lžíce moučkový cukr
Jak budeme postupovat:
1. Těsto: Bílky v míse ušlehejte do tuhých špiček a za stálého míchání přisypejte cukr a přidejte žloutky – chvíli míchejte, pak nasypejte mouku, prášek do pečiva a přimíchejte jemně mleté nebo nadrobno nasekané ořechy – opatrně míchejte, dokud se nespojí.
2. Následně těsto přendejte na plech vyložený pergamenem a pečte v předehřáté troubě 25 minut při 180 °C, použijte horní-spodní ohřev bez konvekce. Po upečení nechejte vychladnout a překrojte na 2 stejné díly.
3. Krém: V misce smíchejte smetanové pudinky a přilijte mléko – promíchejte. Do hrnce na sporáku dejte máslo a přisypte cukr – na mírném ohni mírně zahřívejte, když se rozpustí a spojí poté přidejte tvaroh – důkladně promíchejte metličkou a rozklepněte vejce – míchejte, dokud se nespojí se směsí. Zvyšte teplotu a přimíchejte pudinky rozpuštěné v mléce – vařte do zhoustnutí a míchejte do krému.
4. Horký krém nalijte na upečené těsto a přikryjte druhým dílem těsta – nechejte vychladnout.
5. Na zdobení – na závěr: Na pánve jsi dejte máslo, přilijte med a přisypejte moučkový cukr – zahřejte a přimíchejte nasekané ořechy – opražte, odkud nezezlátnou a pak nechejte vychladnout a vychladlé ořechy rozemelte.
6. Pusinky: V misce rozpusťte želatinu s vroucí vodou – promíchejte a nechejte vychladnout, poté smíchejte smetanu 30 % nebo 36 % s moučkovým cukrem – důkladně vyšlehejte a přilijte rozpuštěnou želatinu – promíchejte a naneste na vychladlý koláč, uhlaďte a posypejte ořechy.
7. Podávejte ho s láskou, velkou chutí a grácií.