Niedawno sama upiekłam to ciasto i mogę potwierdzić, że jest bardzo, bardzo smaczne! Z drugiej strony, jest warte poświęcenia dodatkowego czasu!
Składniki:
5 jajek
10 dkg cukru
50 ml mleka
140 ml oleju
50 g kaszy
40 g niesłodzonego kakao w proszku
70 g mąki
2 łyżki miodu
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 saszetka cukru waniliowego
Krem:
4 dl bitej śmietany
2 łyżki cukru
2 łyżki mleka skondensowanego
5 g żelatyny
1 łyżeczka aromatu waniliowego
Na polewę:
60 g ciemnej czekolady
35 g masła
1 łyżka oleju
1 łyżka wody
Na drugą polewę:
15 dkg ciemnej czekolady
75 g masła
75 ml śmietany (nie ubitej)
Przygotowanie:
Ubić żółtka z cukrem i wanilią. Wymieszać mąkę, proszek do pieczenia, kaszę mannę i kakao w proszku, a następnie dodać do żółtek. Dodać mleko, olej i miód i wymieszać do uzyskania gładkiej konsystencji. Ubić białka na sztywno i dodać do masy, a następnie podzielić ciasto na dwie równe porcje. Wlać do formy z wyjmowanymi bokami wyłożonej papierem do pieczenia i piec w średnio gorącym piekarniku przez około 15 minut. Ubić śmietanę, dodać cukier. Żelatynę rozpuścić zgodnie z instrukcją, następnie dodać mleko skondensowane i aromat waniliowy i wymieszać z pianą. Składniki na pierwszą polewę umieścić w misce i roztopić. Pozostaw jeden z arkuszy w foremce, po ostygnięciu wylej na niego połowę kremu i ostrożnie rozprowadź polewę, a następnie wstaw do lodówki na co najmniej 5 minut, aby czekolada stwardniała. Rozprowadź resztę kremu i umieść drugi arkusz na wierzchu, a następnie wstaw do lodówki na 2 godziny i odwróć boki formy do pieczenia. Wymieszać składniki na drugą polewę, roztopić i posmarować ciasto, ostudzić i pokroić.