Pudinkové rohlíčky jsou jemné, křehké cukroví s výraznou vanilkovou vůní a lehce máslovou chutí. Nejlépe se hodí ke šálku čaje i nedělní kávě a díky jednoduchému těstu je zvládnete připravit bez složitého vykrajování.
Ingredience
Těsto
- 250 g hladké mouky
- 1 sáček vanilkového pudinkového prášku (37 g)
- 180 g másla, změklého
- 80 g moučkového cukru
- 1 sáček vanilkového cukru (8 g)
- 1 žloutek
- 1 špetka soli
Na dokončení
- 40 g moučkového cukru
- 1 sáček vanilkového cukru (8 g)
Postup
-
Hladkou mouku prosejte do mísy a promíchejte ji s vanilkovým pudinkovým práškem, moučkovým cukrem, vanilkovým cukrem a solí.
-
Přidejte změklé máslo a žloutek. Rukama nebo hnětacím hákem vypracujte hladké, kompaktní těsto. Hněťte jen tak dlouho, aby se všechny suroviny spojily.
-
Těsto zabalte do potravinářské fólie a nechte ho alespoň 45 minut odpočinout v chladničce.
-
Troubu předehřejte na 175 °C při horním a dolním ohřevu. Plechy vyložte pečicím papírem.
-
Z vychlazeného těsta odkrajujte malé kousky o hmotnosti přibližně 12–15 g. Každý kousek vyválejte do krátkého válečku, lehce ho zahněte do tvaru rohlíčku a skládejte na plech s malými rozestupy.
-
Rohlíčky pečte v předehřáté troubě 10–12 minut. Hotové jsou ve chvíli, kdy jsou zespodu lehce zlatavé, zatímco jejich povrch zůstává světlý.
-
Moučkový cukr smíchejte s vanilkovým cukrem. Upečené rohlíčky nechte na plechu 3–4 minuty zpevnit, potom je ještě teplé opatrně obalte ve vanilkovém cukru.
-
Nechte je zcela vychladnout na mřížce a podávejte ke kávě nebo čaji. Ve vzduchotěsné dóze se rozleží a vydrží několik dní.
Tip
Pokud se těsto při tvarování drobí, krátce ho prohřejte mezi dlaněmi a znovu spojte; nepřidávejte zbytečně mouku, protože by rohlíčky po upečení ztratily svou křehkost.