Rafaello dort je oblíbený pro svou jemnou kokosovou chuť a rychlou přípravu. Tento dezert je ideální volbou pro slavnostní příležitosti i rychlé pohoštění. Výsledek potěší každého milovníka kokosu.
Ingredience
Korpus
- 5 vajec
- 150 g cukru krupice
- 150 g polohrubé mouky
- 1 lžička prášku do pečiva
Krém
- 250 ml smetany ke šlehání
- 250 g mascarpone
- 100 g bílé čokolády
- 50 g strouhaného kokosu
- 2 lžíce moučkového cukru
Na posypání a ozdobu
- 30 g strouhaného kokosu
- Rafaello kuličky (dle potřeby)
Postup
- Troubu předehřejte na 180 °C. Dno dortové formy (průměr 22–24 cm) vyložte pečicím papírem.
- Vejce vyšlehejte s cukrem do husté pěny. Přidejte prosátou mouku smíchanou s práškem do pečiva a opatrně vmíchejte.
- Těsto nalijte do připravené formy a pečte 20–25 minut dozlatova. Nechte vychladnout.
- Smetanu ke šlehání zahřejte téměř k varu, stáhněte z plotny a přidejte nalámanou bílou čokoládu. Míchejte do rozpuštění a nechte zcela vychladnout.
- Vychlazenou smetanovou směs vyšlehejte do tuha. Přidejte mascarpone, moučkový cukr a kokos, krátce prošlehejte do hladkého krému.
- Korpus vyjměte z formy a podélně rozkrojte na dva pláty. Spodní plát potřete polovinou krému, přiklopte druhým plátem a potřete zbytkem krému i boky dortu.
- Povrch i boky dortu posypte strouhaným kokosem. Ozdobte Rafaello kuličkami podle fantazie.
- Dort nechte alespoň 2 hodiny vychladit v lednici, aby se chutě propojily.
Tip
Pro svěží chuť můžete mezi korpusy přidat tenkou vrstvu malinového džemu nebo několik čerstvých malin.