Přeskočit na obsah
Accueil » Rajčatová rýže zapečená s hráškem: Barevná večeře pod sýrovou krustou

Rajčatová rýže zapečená s hráškem: Barevná večeře pod sýrovou krustou

    Rajčatová rýže zapečená s hráškem je jednoduché, syté a krásně barevné jídlo pro celou rodinu. Voňavá rýže nasákne chutí rajčat, hrášek dodá svěžest a vše završí zlatavá sýrová krusta.

    Ingredience

    Rajčatová rýže

    • 300 g dlouhozrnné rýže
    • 1 střední cibule
    • 2 stroužky česneku
    • 2 lžíce olivového oleje
    • 400 g krájených sterilovaných rajčat
    • 600 ml zeleninového vývaru
    • 1 lžička sušeného oregana
    • 1 lžička sladké mleté papriky
    • 1 lžička soli
    • ½ lžičky čerstvě mletého černého pepře
    • 200 g mraženého hrášku

    Na dokončení

    • 150 g strouhaného sýra, například goudy, eidamu nebo mozzarelly
    • 2 lžíce nasekané čerstvé petrželky nebo bazalky
    • olej na vymazání zapékací nádoby

    Postup

    1. Rýži propláchněte ve studené vodě, dokud z ní neteče téměř čirá voda. Cibuli oloupejte a nakrájejte nadrobno, česnek nasekejte nebo prolisujte.

    2. Ve větším hrnci rozehřejte olivový olej a cibuli na něm za mírného až středního žáru restujte 4–5 minut, dokud nezměkne a lehce nezezlátne. Přidejte česnek a restujte ještě asi 30 sekund.

    3. Vsypte propláchnutou rýži, promíchejte a 1–2 minuty ji opékejte, aby se obalila v ochuceném oleji. Přidejte krájená rajčata, zeleninový vývar, oregano, papriku, sůl a pepř.

    4. Směs přiveďte k varu, poté stáhněte teplotu, přiklopte poklicí a vařte 15–18 minut. Rýže by měla být téměř měkká a měla by do sebe vstřebat většinu tekutiny. Během vaření ji zbytečně nemíchejte; pokud se tekutina vstřebá příliš rychle, přilijte několik lžic vody.

    5. Do uvařené rajčatové rýže vmíchejte mražený hrášek a nechte ji 2 minuty odpočinout. Ochutnejte a podle potřeby upravte množství soli a pepře.

    6. Troubu předehřejte na 200 °C, u horkovzdušné trouby na 180 °C. Zapékací nádobu o velikosti přibližně 25 × klidně 18 cm vymažte trochou oleje a rýžovou směs do ní rovnoměrně rozprostřete.

    7. Povrch posypte strouhaným sýrem a pečte 12–15 minut, dokud se sýr nerozpustí a nezezlátne. Pro výraznější krustu můžete poslední 2 minuty zapnout horní ohřev, ale pečlivě ji hlídejte.

    8. Hotovou rýži nechte 5 minut stát, aby se zpevnila, a před podáváním ji posypte nasekanou petrželkou nebo bazalkou.

    Tip

    Pokud chcete výraznější a křupavější krustu, smíchejte polovinu strouhaného sýra s 2 lžícemi strouhanky a směs nasypte na povrch těsně před pečením.