Dnes se společně vydáme na cestu do minulosti, abychom objevili tajemství jedinečného receptu na Domácí švestkové koláče, který se předává generacemi v naší rodině. Tato lahodná sladkost v sobě nese nejen chuť dětství, ale i moudrost a tradice naší babičky, která nás naučila, že nejlepší jídla se vyrábějí s láskou a trpělivostí.
Co budeme potřebovat:
Těsto:
- 1 kg hladké mouky
- 400 ml vlažného mléka
- 150 g cukru
- 1 kostka droždí (cca 42 g)
- 150 g tuku (např. sádlo nebo máslo)
- 3 žloutky
- 2 špetky soli
- 1 vanilkový cukr
- Trochu citronové kůry
Náplň:
- Maková náplň
- Švestky
Drobenka:
- Cca 100 g hladké mouky
- Cca 100 g cukru
- Cca 80 g másla (na pokojové teplotě)
Jak budeme postupovat:
1) Připravte kvásek: Vezměte cca 100 ml vlažného mléka, rozdrobte do něj droždí a přidejte lžíci cukru. Nechte chvíli odpočinout, dokud se nevytvoří pěna.
2) V míse smíchejte hladkou mouku, 150 g cukru, špetky soli, vanilkový cukr a citronovou kůru.
3) Přidejte rozpuštěný tuk a promíchejte.
4) Poté přidejte 3 žloutky a kvásek. Postupně přilévejte zbývající vlažné mléko a dobře promíchejte, dokud nedostanete hladké těsto.
5) Těsto nechte v míse zakryté utěrkou na teplém místě kynout, dokud nezdvojnásobí svůj objem. To může trvat přibližně 1-2 hodiny.
6) Mezitím si připravte drobenku: Smíchejte hladkou mouku s cukrem a poté přidejte na pokojové teplotě změklé máslo. Pracujte rukama, dokud nedostanete drobenkovou konzistenci. Dejte stranou.
7) Po vykynutí těsta ho rozdělte na menší kousky, které pak vyválejte na placky, z nichž vytvoříte malé koláčky.
8) Na každou placku nanesete makovou náplň a na ni položte vykrojené švestky (odstraňte pecky).
9) Na vrch posypte připravenou drobenkou.
10) Plech s koláčky dejte do předehřáté trouby na 180°C a pečte, dokud nebudou koláčky zlatavé (cca 15-20 minut).
11) Hotové švestkové koláče nechte chvíli vychladnout a podávejte teplé nebo studené, podle chuti.