Objevte kouzlo jednoduchosti s tímto nadýchaným karamelovým dezertem, který připravíte jen ze tří základních ingrediencí. Není potřeba trouba, žádná želatina ani složité postupy – přesto vás výsledek ohromí svou jemností a chutí. Tento recept vás zavede zpět do doby, kdy sladkosti byly jednoduché, ale srdečné. Ideální volba pro chvíle, kdy máte chutě na něco sladkého a nechcete trávit hodiny v kuchyni.
Co budete potřebovat
Základní suroviny:
- 2 šálky mléka (500 ml)
- 1/3 šálku krystalového cukru
- 2 vejce
Volitelné přísady:
- 1 lžička vanilkového extraktu
Na ozdobu:
- Nasekané ořechy
- Karamel nebo karamelová poleva
Postup krok za krokem
1. Příprava karamelu a mléka
V menším rendlíku nasypejte cukr a pomalu ho zahřívejte na středním plameni. Nechte ho karamelizovat do zlatavé barvy – buďte opatrní, aby se nespálil. Mezitím v jiném hrnci přiveďte k varu mléko.
Jakmile je cukr zkaramelizovaný, opatrně do něj za stálého míchání vlijte horké mléko. Cukr se nejprve srazí, ale důkladným promícháním se opět rozpustí. Směs sundejte z plotny, jakmile je hladká.
2. Vejce a vanilka
V míse rozšlehejte vejce – ideálně metličkou – dokud nejsou hladká. Přidat můžete i vanilkový extrakt pro jemnější aroma.
3. Spojení obou směsí
Karamelové mléko velmi pomalu vlévejte do vaječné směsi, neustále přitom míchejte. Tím zabráníte sražení vajec. Hotovou směs přeceďte přes jemné sítko pro dokonalou hladkost.
4. Vaření ve sklenicích
Připravenou směs nalijte do malých sklenic nebo misek, které zakryjete potravinovou fólií. Vložte je do většího hrnce s vodou (tak, aby sahala cca do poloviny sklenic). Vařte pod pokličkou na mírném plameni 15 minut.
5. Chlazení a finální úprava
Po uvaření sklenice vyjměte a nechte je úplně vychladnout – nejlépe alespoň tři hodiny v lednici. Před podáváním dezert ozdobte trochou karamelové polevy a nasekanými ořechy podle chuti.
Závěrečné slovo
Tento nostalgický dezert je důkazem, že dokonalou sladkost lze připravit i z těch nejjednodušších ingrediencí. Krémová struktura a jemná karamelová chuť si vás získají hned po prvním soustu. Vyzkoušejte ho jako sladkou tečku za každou příležitostí – nebo jen tak, když se vám chce na chvíli vrátit do starých dobrých časů.