Rumcajsův salát je klasická hospodská pochoutka s výraznou chutí gothaje, cibule, nakládaných okurek a pikantního dresinku. Nejlépe chutná dobře vychlazený, navršený na čerstvém chlebu nebo rohlíku.
Ingredience
Salát
- 500 g gothaje nebo jiného měkkého salámu
- 1 větší žlutá cibule
- 150 g sterilovaných okurek
- 1 červená kapie
- 1 menší nakládaná feferonka nebo jalapeño
- 2 lžíce nálevu ze sterilovaných okurek
Dresink
- 150 g majonézy
- 100 g jemného kečupu
- 1 lžíce plnotučné hořčice
- 1 lžíce worcesterové omáčky
- 1 lžička sladké mleté papriky
- ½ lžičky chilli nebo pálivé papriky
- ½ lžičky cukru
- sůl podle chuti
- čerstvě mletý černý pepř podle chuti
K podávání
- čerstvý chléb, rohlíky nebo jiné bílé pečivo
- zelená petrželka nebo jarní cibulka na ozdobu
Postup
- Gothaj oloupejte a nakrájejte na tenké nudličky. Sterilované okurky nakrájejte na stejně tenké proužky.
- Cibuli oloupejte, rozpulte a nakrájejte na tenká půlkolečka. Kapii zbavte semínek a nakrájejte na proužky. Feferonku nebo jalapeño nasekejte najemno.
- V míse promíchejte majonézu, kečup, hořčici, worcesterovou omáčku, nálev z okurek, sladkou papriku, chilli a cukr.
- Dresink ochutnejte a podle potřeby dochuťte solí a černým pepřem. Se solí zacházejte opatrně, protože salám, okurky i worcesterová omáčka jsou už samy o sobě slané.
- Do mísy s dresinkem přidejte gothaj, okurky, cibuli, kapii a feferonku. Vše důkladně, ale opatrně promíchejte, aby se zelenina nerozmačkala.
- Salát zakryjte a uložte alespoň na 1 hodinu do chladničky, aby se chutě propojily. Před podáváním ho znovu promíchejte a případně dochuťte.
- Podávejte vychlazený na čerstvém chlebu nebo rohlíku a ozdobte nasekanou petrželkou či jarní cibulkou.
Tip
Salát připravte ideálně 2–4 hodiny před podáváním a uchovávejte ho zakrytý v chladničce; před servírováním ho nechte 10 minut povolit při pokojové teplotě a případnou sůl přidejte až po odležení.