Rybízový koláč s drobenkou patří mezi stálice českých domácností. Kombinace vláčného těsta, svěžího rybízu a křupavé drobenky vytváří moučník, který si zamiluje celá rodina. Skvěle chutná ještě vlažný, ale výborný je i druhý den ke snídani nebo ke kávě.
Ingredience
Těsto
- 3 vejce
- 3 lžíce krupicového cukru
- 3 lžíce oleje
- 200 g polohrubé mouky
- 1/2 prášku do pečiva
- 350 g čerstvého rybízu
Drobenka
- 80 g polohrubé mouky
- 50 g másla
- 50 g cukru krupice
Postup
- Předehřejte troubu na 180 °C. Formu na plech (cca 30×20 cm) vyložte pečicím papírem nebo vymažte máslem a vysypte moukou.
- Vejce vyšlehejte s cukrem do světlé pěny. Přidejte olej a krátce prošlehejte.
- Vmíchejte prosátou polohrubou mouku smíchanou s práškem do pečiva a vymíchejte hladké těsto.
- Těsto rozetřete rovnoměrně na připravený plech.
- Na těsto rozprostřete omytý a okapaný rybíz.
- Připravte drobenku: v misce promněte mouku, cukr a studené máslo na hrubší drobky.
- Drobenku rovnoměrně nasypte na rybíz.
- Pečte v předehřáté troubě asi 30–35 minut, dokud povrch nezezlátne.
- Nechte krátce vychladnout, krájejte na kostky a podávejte.
Tip
Koláč můžete obměnit přidáním trochy vanilkového cukru do těsta nebo drobenky, případně část rybízu nahradit jiným sezónním ovocem, například borůvkami či malinami.