Pudinkové řezy jsou lahodným dezertem, který kombinuje chutné listové těsto s bohatou pudinkovou náplní a sladkou polevou. Tento recept je ideální pro milovníky krémových a mazlavých dezertů.
Ingredience
Listové těsto: 2 platy (k zakoupení nebo domácí)
Pudink:
- 600 ml smetany
- 600 ml mléka
- 4 žloutky
- 280 g cukru
- 105 g kukuřičné mouky (nebo pudinkový prášek)
- 2 lžičky vanilkové pasty nebo extraktu
Poleva:
- 400 ml moučkového cukru
- 2 lžíce změklého másla
- 2 lžičky vanilkové pasty nebo extraktu
- Voda nebo mléko (dle potřeby)
- Citronová šťáva (volitelně)
Postup
1) Příprava pudinku: Ve velkém hrnci smíchejte smetanu, mléko, žloutky, cukr a kukuřičnou mouku (nebo pudinkový prášek). Přiveďte k varu a vařte na mírném ohni 5-8 minut. Po uvaření zakryjte pudink fólií a nechte vychladnout.
2) Pečení listového těsta: Listové těsto rozválejte na plech, propíchejte vidličkou a pečte v předehřáté troubě na 200°C asi 10 minut. Nechte vychladnout.
3) Příprava polevy: V míse smíchejte moučkový cukr, změklé máslo, vanilku a postupně přidávejte vodu nebo mléko, aby vznikla kašovitá poleva. Přidejte citronovou šťávu pro osvěžující chuť. Pokud se poleva srazí, zahřejte ji nad parou a míchejte, dokud se nevyhladí.
4) Sestavení dezertu: Na vychladlý plat listového těsta rozetřete vychladlý pudink. Přikryjte druhým platem těsta a lehce jej přitlačte. Dezert poté polijte připravenou polevou.
5) Chlazení: Dezert dejte do lednice a nechte odpočívat do druhého dne.