W dzisiejszych czasach, kiedy ceny masła przekraczają kolejne granice absurdu, a kostki stają się powoli sztabkami, warto prześledzić domowy sposób na wyrób tego produktu. Wbrew pozorom jest on bardzo prosty, a smak własnoręcznie wyrobionego masła, oprócz zaoszczędzonych pieniędzy, przyniesie nam olbrzymią satysfakcję.
Jeśli mamy możliwość zaopatrzenia się w naturalną, tłustą wiejską śmietankę, to będzie to najlepszy wybór. W przeciwnym razie nada się do tego również 36% śmietana zakupiona w sklepie (ewentualnie mniej tłusta, jednak minimum 30%).
Składniki:
- 2 śmietanki 36% (2 x 500 g)
- szczypta soli
Przygotowanie:
Schłodzoną śmietankę wraz ze szczyptą soli, należy ubijać mikserem na wysokich obrotach – przez kilkanaście minut. Z czasem wytrącą się cząsteczki masła, które utworzą żółtą bryłkę – owoc naszego pożądania. Na dnie miski pozostanie też mętna ciecz – tzw. maślanka.
Kolejnym etapem jest przełożenie masła do gazy, przepłukanie go pod bieżącą zimną wodą i uformowanie naszej własnej osełki. Gotowe!