Tyto jemné skořicové hvězdičky jsou ideálním vánočním cukrovím, které krásně provoní celý domov. S měkkou mandlovou texturou a výraznou chutí skořice jsou skvělou volbou pro všechny, kteří hledají něco tradičního, voňavého a bezlepkového. Jejich jednoduchá příprava a výrazná chuť z nich dělají dokonalý doplněk ke kávě nebo čaji během svátečních dnů.
Skořicové hvězdičky
Co budeme potřebovat:
- 3 bílky (z velkých vajec)
- 250 g moučkového cukru
- 300 g mletých mandlí
- 1 lžička mleté skořice
- 1 lžička citronové šťávy
- Špetka soli
Počet porcí: cca 40 hvězdiček
Jak budeme postupovat:
1. Příprava těsta: Bílky se špetkou soli vyšlehejte do tuhého sněhu. Postupně přidávejte moučkový cukr a pokračujte ve šlehání, dokud nevznikne hladká a lesklá směs.
2. Z této směsi odeberte přibližně 5 polévkových lžic a odložte stranou pro pozdější glazuru.
3. Do zbylé směsi jemně vmíchejte mleté mandle, mletou skořici a citronovou šťávu, dokud nevznikne homogenní těsto.
4. Tvarování hvězdiček: Pracovní plochu posypte moučkovým cukrem. Těsto rozválejte na tloušťku přibližně 1 cm.
5. Pomocí vykrajovátka ve tvaru hvězdy vykrajujte tvary a pokládejte je na plech vyložený pečícím papírem.
6. Glazura: Každou hvězdičku potřete odloženou bílkovou směsí, kterou jste si připravili na začátku.
7. Pečení: Předehřejte troubu na 140 °C. Pečte hvězdičky přibližně 25–30 minut. Glazura by měla zůstat světlá a lesklá, zatímco těsto by mělo být upečené, ale stále měkké.
8. Chlazení a skladování: Po vytažení z trouby nechte hvězdičky zcela vychladnout. Uchovávejte je v uzavřené nádobě na suchém místě.
Toto cukroví je ideální pro vánoční období a jistě potěší všechny milovníky skořice a mandlí.