Škvarkové placky podle tohoto receptu jsou poctivou klasikou české kuchyně. Příprava je jednoduchá, výsledek krásně křupavý a voňavý. Hodí se jako rychlá večeře, pohoštění ke sklence piva nebo tradiční chuťovka na víkend.
Ingredience
- 500 g hladké mouky
- 30 g čerstvého droždí
- 1 lžička cukru
- 80 g sádla (rozpuštěného, vlažného)
- 250 ml vlažného mléka
- 1 lžička soli
- 150 g škvarků (najemno nasekaných)
- 1 vejce (na potření)
- kmín, hrubá sůl nebo semínka na posypání
Postup
- Do větší mísy nasypte mouku, rozdrobte droždí a přidejte cukr.
- Přilijte rozpuštěné sádlo a vlažné mléko. Osolte a důkladně promíchejte, dokud nevznikne hladké, nelepivé těsto.
- Vmíchejte najemno nasekané škvarky. Těsto už není třeba dlouze hníst, jen promíchejte, aby se škvarky rovnoměrně rozprostřely.
- Z těsta ihned tvořte menší placky (cca 1 cm silné) a pokládejte je na plech vyložený pečicím papírem.
- Placky potřete rozšlehaným vejcem a posypte kmínem, hrubou solí či semínky dle chuti.
- Nechte placky kynout na plechu přibližně 30 minut na teplém místě.
- Pečte v předehřáté troubě na 200 °C dozlatova, přibližně 15 až 20 minut, dokud nejsou placky krásně nadýchané a zlaté.
- Podávejte ještě vlažné, nejlépe s čerstvou zeleninou nebo kyselou okurkou.
Tip
Do těsta můžete přidat i trochu strouhaného sýra nebo jemně nasekanou jarní cibulku pro zajímavější chuť.