Když mám chuť na něco speciálního, ale zároveň jednoduchého, sáhnu po tomto skvělém receptu na ovocný dort. Je ideální pro letní oslavy, ale úžasně osvěžující je i v jiné roční době. Vlašské ořechy v těstě dodávají jedinečnou chuť, kterou ještě umocňuje lahodný citronový krém a svěží ovoce. Věřte mi, tento dort si ihned zamilujete a vaši přátelé budou chtít recept!
Ingredience
Na těsto
- 150 g mletých vlašských ořechů
- 125 g cukru
- 50 g hladké mouky
- 5 vaječných bílků
- 1 špetka soli
Na krém
- 750 ml mléka
- 200 g másla
- 135 g cukru
- 60 g škrobu
- 40 ml citronové šťávy
- 1 lžička citronové kůry
- 5 žloutků
- 300 g mražených třešní nebo jiného ovoce
- 30 g cukru
Šlehačka
- 200 ml smetany ke šlehání
- 25 g moučkového cukru
Postup
- Oddělte bílky od žloutků. Bílky dejte do samostatné mísy a šlehejte je mixérem, dokud nejsou nadýchané. Přidejte cukr ve třech fázích, aniž byste přestali šlehat, dokud nezískáte pevné vrcholy.
- Smíchejte mleté vlašské ořechy s moukou a tuto směs přidejte k bílkům. Směs jemně promíchejte stěrkou odspodu nahoru.
- Plech vyložte pečicím papírem a rovnoměrně na něj rozetřete připravené těsto. Plech vložte do trouby vyhřáté na 180 °C a pečte 20 minut. Nechte vychladnout.
- V samostatné míse smíchejte žloutky a 50 g cukru. Mléko nalijte do studeného hrnce a přidejte krystalový cukr, citronovou kůru a škrob. Zamíchejte a zahřejte na plotně, ale nenechte mléko přejít varem.
- Přidejte žloutky, promíchejte a vraťte na oheň. Vařte na mírném ohni, dokud směs nezhoustne. Pak přidejte citronovou šťávu, odstavte a přikryjte potravinovou fólií. Nechte vychladnout.
- Třešně dejte do hrnce, zahřejte, přidejte cukr a přiveďte k varu. Nechte odstát a sceďte.
- Změklé máslo vyšlehejte mixérem, přidejte citronový krém a promíchejte.
- Smíchejte smetanu a moučkový cukr v samostatné míse a vyšlehejte.
- Piškot rozkrojte na poloviny. Jednu část potřete krémem a rozložte na ni polovinu ovoce. Přiklopte druhým piškotem a vrstvy zopakujte.
- Ozdobte šlehačkou a posypte nasekanými vlašskými ořechy. Sdílejte tuto lahůdku i se svými přáteli!