Říká se, že dobré jídlo utužuje vztahy. Tak proč si nenaplánovat odpolední posezení s přátelé nebo rodinou a nepřipravit něco opravdu výjimečného? V dnešním příspěvku Vám ukážeme recept na slovinský krémeš s úžasnou chutí a jednoduchou přípravou.
Recept na slovinský krémeš:
Co budeme potřebovat:
- 2 balíčky lístkového těsta (2×275 g)
- 7 ks vejac
- 160 g hladké mouka
- 1300 ml mléka
- 300 g krystalového cukru
- 1 ks vanilkový lusk
- 60 ml rumu
- 750 ml smetana ke šlehání
- 3 balíčky vanilkového cukru
- trochu moučkového cukru na posypání
Jak budeme postupovat:
1) Listové těsto (1 balíček) rozválíme mezi dvěma pečícími papíry na rozměr plechu (35×25 cm), spolu ho se spodním papírem přeneseme na plech a hustě propícháme vidličkou.
2) Listový plát pečeme v troubě (bez cirkulace vzduchu) vyhřáté na 210°C nejdříve 5 minut, poté teplotu snížíme na 180°C na 10 minut a posledních 15 minut pečeme plát při 160°C. Opakujeme s druhým plátem.
3) Vejce si rozklepneme a oddělíme žloutky od bílků. Bílky vyšleháme do pěny a poté postupně zašleháme krystalový cukr (200 g), dokud nezískáme tuhý sníh.
4) Žloutky utřeme spolu se dvěma deci mléka a prosetou moukou.
5) Do hrnce dáme zahřívat zbylé mléko (1100 ml) spolu se zrníčky vanilky, které jsme nožem stáhli z přepůleného lusku (přidáme i lusk), zbylým krystalovým cukrem (100 g) a rumem.
6) Z vroucího mléka vytáhneme vanilkový lusk, naběračku až dvě horkého mléka pomalu přilijeme a přimícháme ke žloutkové směsi. Potom žloutkovou směs přelijeme za stálého míchání k horkému mléku, opět přivedeme k varu, plamen stáhneme a za stálého míchání uvaříme hustý krém (cca 5 minut).
7) Krém přelijeme do větší misky, ještě do horkého po třetinách přimícháme bílkový sníh a utřeme hladký krém.
8) Na dno plechu položíme první korpus, zalijeme ho připraveným krémem, zarovnáme, překryjeme fólií a uložíme na 3 hodiny do chladu, aby ztuhl.
9) Dále z dobře vychlazené smetany a 3 balíčků vanilkového cukru vyšleháme šlehačku, kterou rozetřeme na ztuhlý krém (samozřejmě bez fólie), přiložíme druhým plátem listového těsta a vrátíme do chladu na alespoň 3 hodiny.
Později krájíme na čtverce a posypeme moučkovým cukrem.