Rýžové kuličky plněné mletým vepřovým masem jsou skvělým způsobem, jak propojit maso, zeleninu i přílohu v jednom pokrmu. Smetanová rajčatová omáčka dodá jídlu jemnost a šťavnatost. Tento recept je ideální pro rodinný oběd nebo večeři, kdy chcete podávat něco netradičního a zároveň sytého.
Ingredience
Kuličky
- 450 g mletého vepřového masa
- 80 g tvrdého sýra (například eidam)
- 2 stroužky česneku
- 300 g žampionů
- 1 cibule
- 175 g rýže
- 2 rajčata
- sůl
- černý pepř
Omáčka
- 200 ml rajčatové šťávy
- 4–5 lžic smetany ke šlehání
- 1 lžička cukru
- 3 lžíce hladké mouky
- 160 ml vody
- 1 lžička nasekaného čerstvého kopru
Postup
- Rýži uvařte podle návodu na obalu a nechte ji zcela vychladnout.
- Cibuli oloupejte a nakrájejte nadrobno. Žampiony očistěte a nakrájejte na malé kousky. Česnek také oloupejte a nasekejte najemno.
- V kuchyňském robotu nebo ručně smíchejte vychladlou rýži, cibuli, žampiony a česnek, aby vznikla kompaktní směs.
- Mleté vepřové maso vložte do větší mísy. Přidejte rýžovou směs, nastrouhaný sýr, na malé kostičky nakrájená rajčata, sůl a pepř. Vše důkladně promíchejte, až vznikne lepivá hmota.
- Navlhčenýma rukama tvarujte z masové směsi menší kuličky a skládejte je do zapékací misky.
- V míse smíchejte rajčatovou šťávu s cukrem a smetanou. Mouku rozmíchejte ve vodě dohladka a přidejte k rajčatové směsi. Vše dobře promíchejte, aby vznikla hladká omáčka bez hrudek.
- Kuličky v zapékací misce rovnoměrně přelijte připravenou omáčkou.
- Pekáč vložte do trouby předehřáté na 180 °C a pečte přibližně 60 minut, dokud nejsou kuličky propečené a omáčka zhoustne.
- Před podáváním posypte nasekaným čerstvým koprem.
Tip
Pokud chcete kuličky ještě křupavější, můžete je před pečením krátce obalit ve strouhance a osmažit na pánvi dozlatova, teprve poté je vložit do omáčky a dopéct v troubě.