Smetanová zmrzlina z jahod je ideální volbou pro rychlé domácí osvěžení. Příprava je jednoduchá a zvládnete ji bez zmrzlinovače – stačí vám jen pár základních surovin. Výsledek je krémový, plný chuti a krásně vyniknou čerstvé jahody.
Ingredience
- 300 ml smetany ke šlehání (30%)
- 250 g čerstvých jahod
- 250 g jahodového jogurtu
- 3 polévkové lžíce cukru
- šťáva z 1/2 citronu
Postup
- Jahody očistěte, několik hezkých kusů si odložte stranou. Zbytek nakrájejte na menší kousky a vložte do hrnce.
- Přidejte cukr a citronovou šťávu. Na mírném ohni přiveďte k varu a za občasného míchání vařte 2–3 minuty, dokud jahody nezměknou.
- Hrnec odstavte a jahody rozmixujte tyčovým mixérem dohladka. Nechte vychladnout.
- Odložené jahody nakrájejte na tenké plátky. Vyložte jimi boky formy nebo mísy, do které budete zmrzlinu dávat. Formu vložte na chvíli do mrazáku, aby se jahody zchladily.
- Studenou smetanu ke šlehání vyšlehejte elektrickým šlehačem do tuha, až vzniknou pevné špičky.
- Do šlehačky jemně zapracujte jahodový jogurt. Postupujte pomalými krouživými pohyby odspodu nahoru, aby směs zůstala nadýchaná.
- Do směsi po částech vmíchejte vychladlé jahodové pyré.
- Zmrzlinovou směs přeneste do připravené formy vyložené plátky jahod a povrch uhlaďte.
- Formu zakryjte a vložte do mrazáku na minimálně 3 hodiny, dokud zmrzlina zcela neztuhne.
- Před podáváním formu na 30 sekund ponořte do horké vody. Pomocí tenkého nože oddělte zmrzlinu od stěn nádoby a vyklopte ji na tác.
- Nakrájejte na porce a ihned podávejte.
Tip
Místo jahod můžete použít i jiné ovoce, například maliny nebo borůvky. Pokud chcete zmrzlinu ještě krémovější, přidejte lžíci kondenzovaného mléka.