Smetanovo-kokosový závin je vláčný, jemný a plný lahodné kokosové náplně. Jeho příprava je jednoduchá a zvládne ji každý, kdo má chuť na domácí sladké pečivo. Skvěle se hodí ke snídani nebo ke kávě.
Ingredience
Těsto
- 250 ml mléka
- 100 g cukru
- 100 g rozpuštěného másla
- 2 žloutky
- 1 lžička soli
- 500 g hladké mouky
- 1 kostka droždí
Náplň
- 250 ml smetany
- 1 sáček strouhaného kokosu
- 1 lžička kakaa
- cukr podle chuti
Postup
- Do vlažného mléka rozdrobte droždí, přidejte lžíci cukru a nechte vzejít kvásek na teplém místě.
- Do mísy nasypte mouku, zbytek cukru, sůl, žloutky a rozpuštěné máslo. Přilijte vzešlý kvásek a vypracujte hladké těsto.
- Těsto přikryjte utěrkou a nechte kynout přibližně 40 minut, dokud nezdvojnásobí objem.
- Mezitím si připravte náplň: smetanu zahřejte v kastrůlku, přidejte kokos, kakao a cukr. Důkladně promíchejte a nechte chvíli odpočinout.
- Vykynuté těsto rozdělte na tři stejné části. Každou část rozválejte na obdélník, potřete připravenou kokosovou náplní a zaviňte do závinu.
- Záviny přeneste na plech vyložený pečicím papírem a nechte ještě 15 minut odpočinout.
- Pečte v troubě předehřáté na 170 °C dozlatova, přibližně 25–30 minut.
- Po upečení potřete záviny rozpuštěným máslem a posypte moučkovým cukrem.
Tip
Pro ještě bohatší chuť můžete do náplně přidat hrst nasekaných vlašských ořechů nebo trochu vanilkového cukru.