Tento smetanovo-vanilkový zákusek vás okouzlí jemným kakaovým korpusem, nadýchaným bílkovým krémem s vanilkovým pudinkem a bohatou vrstvou šlehačky s čokoládou. Skvěle se hodí jako slavnostní moučník nebo sladká tečka ke kávě.
Ingredience
Kakaový korpus
- 4 vejce (žloutky a bílky zvlášť)
- 150 g krupicového cukru
- 4 lžíce vody
- 180 g polohrubé mouky
- 2 lžíce kakaa
- 80 ml rostlinného oleje
- 1 prášek do pečiva
- máslo a mouka na vymazání a vysypání plechu
Bílkový krém s pudinkem
- 4 bílky
- 100 g krupicového cukru
- 1 vanilkový pudinkový prášek
- 500 ml mléka
- 2 lžíce cukru (na pudink)
Smetanová vrstva
- 400 ml smetany ke šlehání (min. 31 % tuku)
- 2 lžíce moučkového cukru
- 1 ztužovač šlehačky
- 50 g hořké čokolády na strouhání
Postup
- Žloutky vyšlehejte s cukrem do pěny, přidejte vodu, mouku, kakao, olej a prášek do pečiva. Vše důkladně promíchejte do hladkého těsta.
- Připravte plech o velikosti cca 32×30 cm, vymažte jej máslem a vysypte moukou. Těsto rovnoměrně rozetřete na plech.
- Pečte v troubě předehřáté na 180 °C asi 20 minut. Nechte zcela vychladnout.
- Z bílků a cukru vyšlehejte tuhý sníh. Z mléka, pudinkového prášku a cukru uvařte klasickým způsobem hustý pudink. Do ještě horkého pudinku vmíchejte opatrně bílkový sníh. Krém rozetřete na vychladlý korpus.
- Smetanu vyšlehejte s moučkovým cukrem a ztužovačem do pevné šlehačky. Naneste ji na vychladlý bílkový krém.
- Povrch zákusku posypte nastrouhanou hořkou čokoládou.
- Dezert dejte alespoň na 30 minut do lednice, aby dobře ztuhl a jednotlivé vrstvy se spojily.
Tip
Před podáváním můžete zákusek nakrájet na kostky a ozdobit ovocem, například malinami nebo jahodami, které skvěle doplní smetanovou chuť.