Šopský salát je osvěžující letní kombinace šťavnatých rajčat, křupavé okurky, papriky a jemně pikantní cibule. Rozdrobený balkánský sýr dodá barevné zelenině slanost a krémovou chuť, takže salát skvěle poslouží jako lehký oběd i příloha ke grilovanému masu.
Ingredience
- 500 g zralých rajčat
- 2 salátové okurky, celkem asi 400 g
- 2 červené nebo zelené papriky
- 1 menší červená cibule
- 150 g balkánského sýra
- 3 lžíce extra panenského olivového oleje
- 1 lžíce vinného octa
- ½ lžičky sušeného oregana
- ½ lžičky čerstvě mletého černého pepře
- sůl podle chuti
- 2 lžíce nasekané čerstvé petrželky
Postup
- Rajčata omyjte, odstraňte stopky a nakrájejte je na větší kostky. Okurky omyjte a nakrájejte na půlkolečka nebo stejně velké kostky jako rajčata.
- Papriky rozpulte, odstraňte semeníky a bílé žebro a nakrájejte je na proužky nebo menší kousky. Cibuli oloupejte, rozpulte a nakrájejte na tenká půlkolečka.
- Ve velké míse promíchejte rajčata, okurky, papriky a cibuli.
- V malé misce prošlehejte olivový olej, vinný ocet, oregano a černý pepř. Zálivku nalijte na zeleninu a opatrně promíchejte, aby se rajčata příliš nerozmačkala.
- Salát ochutnejte a podle slanosti balkánského sýra případně lehce dosolte. Vmíchejte nasekanou petrželku.
- Balkánský sýr rozdrobte na povrch salátu. Nechte salát 10–15 minut odležet v chladu, aby se chutě propojily, a poté jej podávejte s čerstvým pečivem.
Tip
Zeleninu krájejte a salát dochucujte těsně před podáváním; pokud ho připravujete předem, uchovávejte zeleninu v chladu bez zálivky a olej s octem vmíchejte až krátce před servírováním, aby zůstala křupavá.