Toužíte po něčem chutném, co zaujme vaše hosty nejen vzhledem, ale i lahodností? Tyto špenátové tartaletky s ricottou v listovém těstě jsou ideálním řešením. Překvapí svou křupavou strukturou a jemnou, krémovou náplní. Ať už hledáte stylový předkrm, lehký oběd nebo originální zákusek na večírek, tento recept si získá vaše srdce – i chuťové buňky.
Ingredience
Základ:
- 275 g listového těsta (francouzský typ)
Náplň:
- olej na smažení
- 1 šalotka (jemně posekaná)
- 4 stroužky česneku (nasekané)
- 200 g čerstvého nebo rozmraženého špenátu (dobře okapaného)
- sůl a mletý černý pepř podle chuti
- špetka muškátového oříšku
- 125 g ricotty
Na dokončení:
- rozpuštěné máslo (na potření)
- sůl a mletý pepř na posypání
- mandlové lupínky a vlašské ořechy na ozdobu
Postup krok za krokem
1. Příprava těsta:
Rozválejte listové těsto a pomocí poklice s průměrem 18 cm vykrájejte 2 větší kruhy. Dejte je péct do trouby předehřáté na 220 °C po dobu 6–7 minut, dokud nezezlátnou a nenadýchnou se.
2. Příprava náplně:
V pánvi rozehřejte olej a osmahněte šalotku do sklovita. Přidejte česnek a krátce společně restujte. Poté vsypte špenát, dochuťte solí, pepřem a muškátovým oříškem. Jakmile špenát změkne, přesuňte směs do mísy a přimíchejte ricottu. Pečlivě vše promíchejte, aby vznikla jemná plná směs.
3. Sestavení tartaletky:
Na jeden z upečených kruhů rovnoměrně rozetřete náplň a přiklopte druhým kruhem. Vrchní část potřete rozpuštěným máslem, posypte solí, pepřem a ozdobte mandlovými lupínky a kousky vlašských ořechů.
Servírování srdcem
Hotové tartaletky servírujte vlažné nebo pokojové teploty – skvěle chutnají v každém případě. Jsou krásně křupavé zvenku a sametově jemné uvnitř. Ideální jako chuťovka při posezení s přáteli či jako delikátní součást slavnostního stolu.
Přejeme vám dobrou chuť a krásný kulinářský zážitek!