Špenátovo-sýrové řezy z listového těsta jsou ideální volbou pro rychlé pohoštění i slavnostní příležitosti. Kombinace krémových sýrů, špenátu a křupavých piniových oříšků v křehkém těstě zaujme každého hosta. Příprava je snadná a výsledek chutná skvěle i za studena.
Ingredience
- 1 balení listového těsta (chlazené nebo rozválené)
- 200 g čerstvého špenátu
- 2 lžíce olivového oleje
- 2 stroužky česneku
- 100 g feta sýra
- 100 g smetanového sýra (např. Lučina nebo Philadelphia)
- 80 g strouhaného sýra (gouda, parmazán nebo dle chuti)
- 30 g piniových oříšků
- 1 vejce
- 2 lžíce sezamových semínek
- sůl, čerstvě mletý pepř
- hladká mouka na podsypání
Postup
- Na pánvi rozehřejte olivový olej a krátce na něm orestujte prolisovaný česnek, dokud nezačne vonět.
- Přidejte čerstvý špenát, osolte, opepřete a restujte, dokud listy nezměknou. Poté nechte směs vychladnout.
- V míse vidličkou rozdrobte feta sýr, přidejte smetanový sýr a strouhaný sýr. Vmíchejte vychladlý špenát a vše promíchejte do krémové konzistence.
- Listové těsto rozložte na lehce pomoučený povrch. Rovnoměrně na něj rozetřete připravenou špenátovo-sýrovou náplň.
- Posypte piniovými oříšky.
- Těsto pevně srolujte do rolády. Konec potřete rozšlehaným vejcem, aby se roláda při pečení nerozevřela.
- Nakrájejte roládu na plátky silné asi 2 cm a pokládejte je na plech vyložený pečicím papírem s dostatečnými rozestupy.
- Povrch každého řezu potřete zbylým rozšlehaným vejcem a posypte sezamovými semínky.
- Pečte v troubě předehřáté na 200 °C přibližně 25 minut, dokud nejsou řezy zlatavé a křupavé.
- Podávejte teplé nebo studené.
Tip
Piniové oříšky můžete nahradit nahrubo nasekanými vlašskými nebo kešu ořechy. Pro výraznější chuť přidejte do náplně trochu muškátového oříšku.