Máte chuť na něco sladkého, ale nechcete použít mouku a zároveň uplatnit zásoby ze zahrady? Vyzkoušejte recept na neodolatelné cuketovo-čokoládové muffiny, které jsou nadýchané, plné chuti a zaručeně se po nich zapráší ještě dříve, než vychladnou.
Tento jednoduchý recept je ideální pro krátké návštěvy, nečekané hosty, nebo když si prostě jen chcete dopřát zdravější dezert. Navíc vás překvapí, jak rychle a snadno je připravíte.
Co budete potřebovat:
- 100 g jemného arašídového másla
- 1 zralý banán
- 1 vejce velikosti L
- 80 g medu
- 30 g kvalitního kakaa
- 2 lžíce chia semínek
- 1 lžíce vanilkového extraktu
- ½ lžičky jedlé sody
- 2 menší cukety
- Hrst nasekaných mandlí
- 100 g čokoládových lupínků nebo nasekané čokolády
Jak na to – krok za krokem:
- Předehřejte troubu na 180 °C. Připravte si plech na muffiny – použijte olej, papírové košíčky nebo proužky pečicího papíru.
- Cukety důkladně omyjte (nestrouhejte je), rozkrojte je, odstraňte semínka, nastrouhejte najemno a dobře z nich vymačkejte přebytečnou šťávu.
- Mandle a čokoládu nasekejte na menší kousky.
- V míse rozmačkejte banán vidličkou. Přidejte arašídové máslo, vejce a med. Promíchejte dohladka.
- Postupně přimíchejte kakao, chia semínka, vanilkový extrakt a jedlou sodu.
- Nakonec přidejte nastrouhanou cuketu, nasekané mandle a čokoládové kousky. Vše důkladně promíchejte.
- Pomocí lžíce naplňte formu na muffiny přibližně do ¾ výšky každého důlku.
- Pečte přibližně 20 minut. Na konci pečení otestujte špejlí – pokud je po vytažení suchá, muffiny jsou hotové.
Servírování s láskou
Jakmile muffiny lehce vychladnou (pokud vůbec stihnou), podávejte je s pocitem radosti z domácího pečení. Jsou ideální ke kávě, jako svačina do školy nebo výživná sladkost po obědě. Nejenže skvěle chutnají, ale potěší i zdravějšími surovinami – cuketa dodává vláčnost, chia semínka výživu a absence mouky z nich dělá skvělou alternativu pro ty, kdo se jí vyhýbají.
Přejeme dobrou chuť!