Vepřové závitky představují skvělou volbu, když hledáte chutné, všestranné a na pohled atraktivní jídlo. Hodí se nejen na nedělní oběd, ale i pro slavnostnější příležitosti. Jejich příprava je jednoduchá a náplň můžete upravit podle vlastní chuti – fantazii se meze nekladou!
Co je nejlepší? Masové závitky lze připravit dopředu a zamrazit, takže máte vždy po ruce chutné jídlo, když není čas na vaření. Navíc je možné místo vepřového masa použít i kuřecí prsa.
Ingredience na 4 porce:
- 800 g vepřových kotlet
- 1 cibule
- 200 g tvrdého sýra
- 4 malé nakládané okurky
- 100 g změklého másla
- 4 stroužky česneku
- Sůl a mletý černý pepř dle chuti
- Libovolná nasekaná zelenina (např. kopr)
- Hladká mouka nebo strouhanka na obalování
- Olej na smažení
Tip: Náplň můžete obměnit – zkuste třeba sušené švestky, meruňky, pečené houby nebo jiné druhy zeleniny.
Jak na to – krok za krokem:
- Maso opláchněte, osušte a nakrájejte na plátky silné asi 7–8 mm.
- Každý plátek zakryjte fólií a z obou stran rozklepejte na co nejtenčí vrstvu.
- Změklé máslo smíchejte s prolisovaným česnekem a nasekanou zeleninou podle chuti (např. kopr pro osvěžující tón).
- Okurky i sýr nastrouhejte nahrubo.
- Maso okořeňte solí a pepřem z obou stran. Každý plátek potřete ochuceným máslem.
- Na kratší okraj položte trochu nastrouhaných okurek a sýra, poté vše pevně zatočte do závitku. Konce přehněte dovnitř a závitek zajistěte párátkem nebo kuchyňským provázkem.
- Závitky obalte v mouce nebo strouhance.
- Na pánvi rozpalte trochu oleje a závitky krátce opečte ze všech stran na vysokém plameni – zatáhnou se a zůstanou šťavnaté.
- Připravte si pekáč: cibuli nakrájejte na půlměsíčky a dejte ji na dno.
- Na cibuli položte opečené závitky, odstraňte z nich párátka nebo provázek.
- Pekáč přikryjte alobalem a pečte v troubě předehřáté na 180–190 °C asi 35–40 minut.
- Chcete výraznější chuť? Na závěr můžete závitky posypat sýrem a dopéct deset minut bez alobalu, dokud se sýr neroztaví.
Servírování
Masové závitky podávejte s bramborami, rýží nebo zeleninovým salátem – zkrátka s přílohou, která vám chutná nejvíce. Ať už je připravíte pro rodinnou večeři, nebo víkendové setkání s přáteli, vždy budou zaručeně hitem.
Dobrou chuť!