Když se spojí jemné těsto, krémová náplň a voňavé lesní ovoce, vznikne dezert, kterému jen těžko odoláte. Strouhaný koláč s tvarohem a lesním ovocem je nejen vizuálně lákavý, ale především neuvěřitelně chutný. Ocení ho hosté při slavnostní příležitosti stejně jako rodina při klidném odpoledni se šálkem kávy. Jeho přípravu zvládne i začátečník a výsledek vždy potěší.
Suroviny, které budete potřebovat
Těsto:
- 350 g hladké mouky
- 100 g krupicového cukru
- 120 g studeného másla
- 1 vejce
- 1 lžička prášku do pečiva
- 1/3 lžičky kurkumy (pro jemné zabarvení)
- 1 lžička vanilkového cukru
- 4 lžíce vody (pouze pokud je těsto příliš suché)
Náplň:
- 400 g tvarohu
- 2 vejce
- 100 g cukru
- 1,5 lžíce dětské krupice
- 1 lžička vanilkového cukru
- 200 g lesního ovoce (např. borůvky, maliny, rybíz, třešně, brusinky)
- 1 lžíce škrobu
Postup krok za krokem
1) Těsto:
V míse smíchejte mouku, kypřící prášek, kurkumu, cukr a vanilkový cukr. Přidejte na kostičky nakrájené studené máslo a pomocí kuchyňského robota nebo ručně vytvořte drobenku. Vmíchejte vejce a dle potřeby i vodu, aby vzniklo soudržné těsto. Rozdělte ho na dvě části. Každou zabalte do fólie a uložte na hodinu do mrazničky.
2) Náplň:
Tvaroh vymíchejte s vejci, cukrem, krupicí a vanilkovým cukrem do hladkého krému.
3) Sestavení koláče:
První část těsta nastrouhejte na hrubém struhadle přímo na dno lehce vymazaného plechu. Rovnoměrně naneste tvarohovou náplň. Ovoce obalte ve škrobu, aby během pečení nepustilo příliš šťávy, a rozsypejte ho na krémový základ. Nastrouhejte druhou část těsta a pokryjte jím celý povrch koláče.
4) Pečení:
Vložte koláč do trouby předehřáté na 180 °C. Pečte přibližně 35 až 40 minut dozlatova. Po upečení nechte úplně vychladnout, aby se koláč dobře krájel.
5) Servírování:
Nakrájejte na menší porce a podávejte jako dezert k odpolední kávě nebo jako slavnostní sladkou tečku za dobrým obědem.
Proč si tento koláč zamilujete
Strouhaný koláč s tvarohem a lesním ovocem je dokonalá kombinace lehkosti, svěžesti a harmonie chutí. Přináší tradiční poctivou chuť domácího pečení a přitom vypadá jako dezert z vaší oblíbené cukrárny. Skvěle se hodí jak na oslavy, tak na obyčejné dny, kdy potřebujete trochu sladké radosti.