Sultánská roláda je efektní a přitom jednoduchý dezert, který vyniká jemnou chutí pudinku, svěžím krémem a bohatou vrstvou kokosu. Skvěle se hodí ke kávě nebo jako slavnostní pohoštění pro návštěvu. Příprava je překvapivě snadná a výsledek vypadá vždy reprezentativně.
Ingredience
Pudinkový základ
- 1 hrnek hladké mouky (200 ml)
- 1 litr mléka
- 1 hrnek moučkového cukru
- 1 vanilkový cukr
- vanilka (nebo extrakt)
- 50 g másla
Na obalení
- kokos (větší množství, cca 1 sáček, použije se podle potřeby)
Krém
- 1 smetana ke šlehání
- 0,5 kg překapaného jogurtu (řecký typ nebo hustý bílý jogurt)
- cukr dle chuti
Na ozdobu
- sušené ovoce
Postup
- Do kastrůlku nasypte mouku a cukr, promíchejte, přilijte mléko a za stálého míchání uvařte hustý pudink. Jakmile je pudink hotový, stáhněte z plotny, přidejte máslo, vanilkový cukr a vanilku. Důkladně promíchejte, aby se máslo zcela rozpustilo.
- Plech vyložte pečicím papírem a rovnoměrně posypte silnou vrstvou kokosu. Na kokos nalijte ještě horký pudink a rozetřete ho do roviny. Nechte zcela vychladnout, ideálně v lednici.
- Na krém vyšlehejte smetanu do tuha. Přidejte překapaný jogurt a cukr dle chuti, krátce prošlehejte, aby vznikl hladký krém.
- Na vychlazený pudink rovnoměrně natřete připravený krém.
- Nožem nakrájejte na plechu podélné pásy (šířka cca 6–7 cm), které následně opatrně zarolujte do rolády. Povrch rolády obalte v kokosu, který zůstal na pečicím papíru.
- Rolády přeneste na tác, ozdobte sušeným ovocem a nechte ještě chvíli vychladit v lednici.
- Podávejte dobře vychlazené, nakrájené na plátky.
Tip
Pokud chcete roládu ještě slavnostnější, přidejte do krému trochu citronové kůry nebo použijte na ozdobu čerstvé ovoce podle sezóny.