Švestkové kuličky z bramborového těsta patří mezi tradiční české pochoutky, které si můžete vychutnat jako sladký oběd nebo dezert. Jemné bramborové těsto obalené švestkami, přelité máslem a posypané mákem či cukrem, vykouzlí atmosféru domácí kuchyně. Připravte si tuto klasiku podle jednoduchého postupu.
Ingredience
- 800 g brambor (varný typ C)
- 300 g polohrubé mouky
- 1 vejce
- 1 špetka soli
- 20 menších švestek (vypeckovaných a nakrájených na plátky)
- rozpuštěné máslo na přelití
- moučkový cukr na posypání
- mletý mák, opražená strouhanka, mleté ořechy nebo Granko dle chuti
Postup
- Brambory uvařte ve slupce doměkka, nechte zcela vychladnout, oloupejte a nastrouhejte najemno.
- Na pracovní ploše smíchejte nastrouhané brambory, polohrubou mouku, vejce a špetku soli. Vypracujte hladké, nelepivé těsto.
- Těsto rozdělte na několik částí, každou rozválejte na plát silný asi 3 mm.
- Vykrajujte kolečka o průměru cca 6 cm (použijte skleničku nebo hrníček).
- Na každé kolečko položte několik plátků vypeckované švestky. Okraje spojte a vytvarujte kuličku v dlaních.
- Ve velkém hrnci přiveďte k varu dostatek osolené vody. Kuličky vkládejte do vroucí vody a vařte, dokud nevyplavou na povrch. Poté ještě 2–3 minuty povařte.
- Hotové kuličky vyjměte děrovanou lžící, nechte okapat a ihned podávejte přelité rozpuštěným máslem, posypané moučkovým cukrem a mákem, případně opraženou strouhankou, ořechy nebo Grankem.
Tip
Pro ještě jemnější chuť můžete do máku přimíchat trochu vanilkového cukru nebo část másla nahradit přepuštěným máslem (ghí), které dodá kuličkám výraznější aroma.