Svěží rajčatový salát s vejci a krémovou zálivkou

Šťavnatá rajčata, vejce natvrdo a jemně nakrájená cibule se spojují v jednoduchém domácím salátu s krémovou majonézovo-smetanovou zálivkou. Díky odstranění přebytečné dužiny z rajčat zůstane salát svěží, ale ne vodnatý.

Počet porcí: 4
Doba přípravy: 20 minut
Doba vaření/pečení: 10 minut

Ingredience

• 600 g zralých, ale pevných rajčat
• 4 vejce
• 1 menší červená cibule
• 80 g majonézy
• 100 g zakysané smetany
• 2 lžíce najemno nasekané pažitky
• ½ lžičky soli
• čerstvě mletý černý pepř podle chuti

Postup

1. Vejce vložte do kastrůlku, zalijte studenou vodou a přiveďte k varu. Vařte je 9–10 minut, aby byl žloutek pevný. Poté je zchlaďte ve studené vodě, oloupejte a nechte vychladnout.
2. Rajčata omyjte, odřízněte tvrdé části po stopce a rozkrojte je. Lžičkou odstraňte část semínek a přebytečné vodnaté dužiny. Dužinu nakrájejte na nepravidelné kousky a nechte ji asi 5 minut odkapat v sítu.
3. Cibuli oloupejte a nakrájejte nadrobno. Vychladlá vejce nakrájejte na menší kousky; několik větších kousků bílku můžete ponechat, aby byla struktura salátu výraznější.
4. V misce promíchejte majonézu se zakysanou smetanou. Zálivku lehce opepřete, ale se solí zatím šetřete, protože rajčata by po delším stání mohla pustit šťávu.
5. Do větší mísy vložte rajčata, cibuli a vejce. Přidejte krémovou zálivku a dvě třetiny nasekané pažitky. Opatrně promíchejte stěrkou nebo velkou lžící, aby se vejce nerozmačkala.
6. Salát podle chuti dosolte a opepřete. Podávejte ihned, případně ho nechte před servírováním nejvýše 15 minut vychladit v lednici. Nakonec posypte zbylou pažitkou a trochou čerstvě mletého pepře.

Tip

Rajčata nikdy nesolte předem a zálivku vmíchejte až těsně před podáváním — salát tak zůstane krémový a nebude vodnatý.