Placky plněné sýrem a zeleninou jsou ideální volbou pro rychlou večeři nebo pohoštění při rodinné oslavě. Kynuté těsto je vláčné a náplň ze dvou druhů sýra dodá pokrmu výraznou chuť. Postup je jednoduchý a zvládnete ho i bez předchozích zkušeností s kynutým těstem.
Ingredience
Těsto
- 250 ml mléka
- 20 g čerstvého droždí
- 1 lžička cukru
- 1 lžička soli
- 400 g hladké mouky
- 50 ml rostlinného oleje
Náplň
- 100 g strouhaného eidamu
- 100 g balkánského sýra
- 1 menší červená paprika (nakrájená na malé kostičky)
- 1 menší jarní cibulka (nakrájená nadrobno)
- 2 lžíce nasekané petrželky
- čerstvě mletý pepř podle chuti
Na dokončení
- 1 vejce (na potření těsta)
- olej na smažení
- hladká mouka na podsypání
Postup
- Do vlažného mléka rozdrobte droždí, přidejte cukr a sůl. Nechte 15 minut vzejít kvásek.
- Přisypte mouku, přilijte olej a vypracujte hladké, nelepivé těsto. Přikryjte utěrkou a nechte 60 minut kynout na teplém místě.
- Vykynuté těsto rozdělte na 8 stejných dílů. Každý díl na pomoučněném vále rozválejte do tvaru kolečka.
- Každé kolečko do poloviny nařízněte a potřete rozšlehaným vejcem.
- Připravte náplň: v míse smíchejte oba sýry, papriku, jarní cibulku, petrželku a dochuťte pepřem. Dobře promíchejte.
- Na každé kolečko naneste rovnoměrně část náplně.
- Těsto s náplní srolujte a důkladně zabalte, aby náplň nevytekla.
- Každou placku ještě jednou rozválejte na pomoučněném vále do tvaru placky.
- Smažte na pánvi v rozpáleném oleji na mírném plameni dozlatova, přibližně 10 minut z každé strany.
- Podávejte teplé, ideálně s čerstvou zeleninou nebo dipem podle chuti.
Tip
Do náplně můžete přidat i najemno nakrájenou šunku nebo olivy pro ještě výraznější chuť. Placky jsou výborné i studené jako svačina na cesty.