Sýrový koláč s bohatou náplní a jemným těstem je ideální volbou pro každou oslavu nebo posezení s přáteli. Kombinace několika druhů sýra a vláčného těsta zaručí, že se po něm jen zapráší. Připravte si ho podle tohoto osvědčeného postupu a úspěch máte jistý.
Ingredience
Těsto
- 250 g hladké mouky
- 250 ml teplého mléka
- 7 g droždí
- 5 g cukru
- 1 vejce
- 20 g jarní cibulky (najemno)
- špetka soli
- 5 g sušeného česneku
- 20 g měkkého másla
Náplň
- 150 g balkánského sýra
- 150 g eidamu
- 140 g mozzarelly
- 4 vejce
Postup
- V míse smíchejte teplé mléko, cukr a droždí a nechte 10 minut vzejít kvásek.
- Přidejte vejce, sušený česnek, sůl a nasekanou jarní cibulku. Promíchejte.
- Přisypte mouku a vypracujte hladké těsto. Nakonec zapracujte měkké máslo.
- Těsto přikryjte utěrkou a nechte na teplém místě 30 minut kynout.
- Vykynuté těsto rozdělte na dvě poloviny.
- První polovinu rozválejte na pomoučněném vále na plát a přeneste do vymazané pečicí formy.
- Druhou polovinu těsta rozdělte na zhruba 10 stejných dílků.
- Z každého dílku vytvarujte kuličku a rozložte je po obvodu formy na těsto.
- Na náplň smíchejte nastrouhaný eidam, mozzarellu, rozdrobený balkánský sýr a 1 vejce.
- Sýrovou směs rovnoměrně rozetřete doprostřed koláče a povrch uhlaďte.
- Kuličky těsta potřete rozšlehaným vejcem.
- Pečte v troubě předehřáté na 180 °C přibližně 25 minut.
- Po 25 minutách vyjměte koláč, do středu nalijte zbylá 3 rozšlehaná vejce a vraťte do trouby na dalších 10 minut, dokud vejce neztuhnou.
Tip
Do sýrové náplně můžete přidat nasekané bylinky, například pažitku nebo petrželku, které koláči dodají svěží chuť a barvu.