Jest gotowy w ciągu godziny. Można ją nawet zamrozić. Wystarcza na dwa posiłki, dla czterech osób.
Składniki:
2 x 450-500g filetów wieprzowych
1 średnie jajko plus dodatkowe jajko do smarowania.
100 g sera cheddar, grubo startego
4 łyżki posiekanej świeżej pietruszki
2 łyżeczki świeżych listków tymianku
Szczypta pieprzu cayenne
8 plastrów szynki parmeńskiej
500 g świeżego rozdrobnionego makaronu
odrobina mąki
Przygotowanie:
1. Usunąć cały tłuszcz z polędwicy wieprzowej. Usunąć cały tłuszcz z polędwicy wieprzowej. Posolić i popieprzyć każdy filet.
2. Nałożyć pół łyżki nadzienia serowego do każdego plastra wieprzowiny, a następnie zamknąć każdy z 4 plastrami szynki, owijając je wokół siebie.
3. Przekroić kruche ciasto na pół i na lekko posypanej mąką powierzchni uformować z niego prostokąty o długości 20 cm, każdy o 5 cm dłuższy niż filety. Przytnij krawędzie arkuszy.
4. Umieść jeden z filetów na środku ciasta i posmaruj jego końce roztrzepanym jajkiem. Przykryj drugim ciastem i zawiń.
5. Jeśli chcesz zamrozić, przykryj filety kilkoma arkuszami folii, umieść je w naczyniu do pieczenia i zamroź na okres do miesiąca. Rozmrażaj przez 24 godziny przed pieczeniem.
6. Jeśli zdecydujesz się piec je dłużej, włóż je do lodówki na 20 minut. W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 220°C (oznaczenie 7). Umieść paczuszki na blasze do pieczenia, szwem do góry i posmaruj je roztrzepanym jajkiem. Piec przez 30-35 minut, aż ciasto będzie chrupiące i złociste. Podawać pokrojone w plastry.