Milí přátelé, dnes bych vám chtěl představit recept, který mě každý podzim zahřeje nejen na těle, ale i na duši. Jehněčí guláš se zeleninou je jedním z těch pokrmů, které si vyžadují trochu času, ale za vynaloženou trpělivost vás odmění skvělou chutí. S voňavým chlebem po boku je dokonalým společníkem pro chladné večery s rodinou či přáteli.
Ingredience
- 2 lžíce oleje
- 1 kg jehněčích kousků (krk)
- 25 g másla
- 3 ks cibule
- 3 ks česneku
- 3 ks mrkve
- 6 ks brambor
- 2 ks bobkového listu
- 2 plechovky loupaných rajčat
- 1 ks celé skořice
- 1 KL soli
- 1/2 KL mletého černého pepře
- drcený kmín
- mleté chilli
- 1 hrst petrželky
- oregano (dle chuti)
- (dle chuti červené víno)
Postup
- Ve velkém hrnci rozehřejte olej. Cibuli nakrájejte na plátky, přidejte do hrnce a restujte na středním plameni do změknutí, což zabere asi 7 minut.
- Česnek nasekejte nahrubo a přidejte k osmažené cibuli. Restujte asi 2 minuty.
- Přidejte jehněčí maso nakrájené na větší kousky a polovinu másla. Maso osolte, opepřete a nechte ho chvíli opékat.
- Přidejte mletou papriku, bobkový list a skořici. Vše dobře promíchejte a přidejte rajčata. Zalijte směs vodou tak, aby maso nebylo úplně ponořené (můžete nyní přidat také 2 deci červeného vína).
- Vařte na mírném ohni za občasného míchání asi hodinu, dokud maso nezměkne.
- Vytáhněte skořicovou tyčinku a přidejte očištěné a na větší kousky nakrájené brambory a mrkev. Pokud je v guláši málo vody, přidejte několik decilitrů. Poté nechte dalších 30 minut vařit.
- Dochutťe solí, černým pepřem a oreganem. Servírujte s nasekanou petrželkou. Jehněčí guláš je připraven k podávání! Dobrou chuť!