Křupavé tortillové trojúhelníky se zlatavou kůrkou a rozteklým sýrem jsou rychlou svačinou, lehkou večeří i pohoštěním pro návštěvu. Připravíte je bez kapky oleje na suché pánvi, takže vynikne chuť opečené tortilly i sýrové náplně.
Ingredience
Tortillové trojúhelníky
- 8 pšeničných tortill, každá o průměru přibližně 20–24 cm
- 320 g sýra vhodného k rozpuštění, například goudy, čedaru nebo ementálu
- 2 jarní cibulky
- 1 lžička sladké mleté papriky
- ½ lžičky sušeného oregana
- čerstvě mletý černý pepř podle chuti
Postup
-
Sýr nastrouhejte nahrubo. Jarní cibulky očistěte a nakrájejte nadrobno. Promíchejte je se sýrem, sladkou paprikou, oreganem a trochou černého pepře.
-
Na jednu polovinu každé tortilly rozprostřete přibližně 40 g sýrové směsi. Náplň neumisťujte až úplně ke krajům, aby při opékání nevytékala.
-
Tortilly přeložte napůl přes náplň a lehce přitiskněte, aby vznikly plněné půlkruhy.
-
Rozpalte velkou nepřilnavou nebo litinovou pánev na střední teplotu. Pánev ničím nemažte ani do ní nepřidávejte olej.
-
Vložte na pánev jednu až dvě tortilly podle velikosti pánve. Opékejte je přibližně 2–3 minuty z první strany, dokud tortilla nezezlátne a nezačne být křupavá.
-
Tortilly opatrně obraťte a opékejte další 2–3 minuty. Sýr uvnitř se musí zcela rozpustit a okraje mají být pevné a zlatavé. Pokud tortilla hnědne příliš rychle, snižte teplotu.
-
Opečené tortilly přendejte na prkénko a nechte je asi 1 minutu odpočinout. Poté každou nakrájejte ostrým nožem na 3–4 trojúhelníky.
-
Podávejte ihned, dokud jsou trojúhelníky horké a křupavé. Z uvedeného množství připravíte přibližně 24–32 kousků pro 4–6 osob.
Tip
Trojúhelníky neskládejte na sebe, dokud jsou horké, protože by se zapařily a změkly; hotové kusy uchovávejte v jedné vrstvě na mřížce nebo je podávejte ihned po nakrájení.