Velikonoce jsou časem klidu, rodinných setkání a také voňavého pečení. Máte chuť ponořit se do tradice a připravit si domácí velikonoční mazanec, který provoní celý byt a potěší všechny u stolu? S tímto jednoduchým receptem to zvládnete i bez zkušeností. Stačí pár základních surovin a trocha trpělivosti – a výsledkem bude nadýchaný mazanec jako od babičky.
Co budete potřebovat:
- 280 g polohrubé mouky
- 280 g hladké mouky
- 240 ml vlažné vody
- 70 g másla
- 28 g čerstvého droždí
- 4 lžíce moučkového cukru
- 1 balíček vanilkového cukru
- 1 vaječný žloutek
- špetka soli
- nastrouhaná citronová kůra (dle chuti)
- vejce na potření a případně mandlové lupínky na ozdobu
Postup krok za krokem:
1. Příprava těsta:
V míse smíchejte oba druhy mouky se špetkou soli a cukrem. Do vlažné vody rozdrobte droždí a přidejte ho k mouce společně s žloutkem a rozpuštěným máslem. Důkladně zpracujte do hladkého, nelepivého těsta. Zakryjte utěrkou a nechte kynout přibližně hodinu na teplém místě.
2. Tvarování mazance:
Po vykynutí těsto lehce prohněťte na pracovní ploše (není třeba podsypávat moukou, těsto se nelepí). Vytvarujte bochník, přeneste ho na plech vyložený pečicím papírem a nechte ještě 30–60 minut dokynout.
3. Finální úpravy:
Mazance potřete rozšlehaným vejcem a kdo má rád, může jej posypat mandlovými lupínky. Tím získáte nejen krásnější vzhled, ale i jemně křupavou kůrku.
4. Pečení:
Předehřejte troubu na 180 °C. Mazanec vložte dovnitř a pečte 10 minut na této teplotě, následně snižte na 150 °C a dopečte dalších 20–25 minut. Po vyjmutí nechte vychladnout na mřížce – těsto si zachová vláčnost a nebude se zapařovat.
Dobrou chuť a veselé Velikonoce!
Tento domácí velikonoční mazanec si zamilujete nejen vy, ale i vaši blízcí. Vychutnejte si každé sousto u šálku čaje nebo kávy a nechte se hýčkat chutí poctivé domácí tradice.