Tato tříbarevná bábovka se zakysanou smetanou vyniká nejen svou vláčností, ale také originálním vzhledem díky vrstvení tří různých pudinkových chutí. Peče se v chlebové formě, což jí dodá zajímavý tvar a zaručí rovnoměrné propečení. Skvěle se hodí na slavnostní stůl i ke kávě pro návštěvu.
Ingredience
- 3 vejce
- 100 g krystalového cukru
- 250 ml tučné zakysané smetany
- 250–270 g polohrubé mouky
- 3/4 sáčku prášku do pečiva
- špetka soli
- 1 sáček kakaového pudinku (prášek)
- 1 sáček karamelového pudinku (prášek)
- 1 sáček vanilkového pudinku (prášek)
- kakao na posypání vrstev
- máslo a hrubá mouka na vymazání a vysypání formy
Postup
- Oddělte žloutky od bílků. Žloutky vyšlehejte s cukrem do světlé pěny, poté zašlehejte zakysanou smetanu.
- Postupně po lžících přidávejte prosátou mouku smíchanou s práškem do pečiva a špetkou soli. Vypracujte hladké těsto.
- Z bílků vyšlehejte tuhý sníh a opatrně jej vmíchejte do těsta.
- Hotové těsto rozdělte na tři stejné části. Do každé vmíchejte jeden druh pudinkového prášku – do jedné kakaový, do druhé karamelový, do třetí vanilkový. Každou část dobře promíchejte.
- Chlebovou formu vymažte máslem a vysypte hrubou moukou.
- Do formy nejprve rozetřete kakaové těsto, povrch lehce posypte kakaem přes sítko. Na něj rozetřete vanilkové těsto, opět posypte kakaem. Nakonec navrstvěte karamelové těsto.
- Bábovku pečte v troubě předehřáté na 170 °C dozlatova. Doba pečení závisí na vaší troubě, orientačně 45–55 minut. Propečení ověřte špejlí – pokud je po vytažení suchá, je bábovka hotová.
- Nechte krátce vychladnout ve formě, poté opatrně vyklopte na mřížku a nechte zcela vychladnout.
Tip
Pro ještě výraznější chuť můžete do jednotlivých vrstev přidat hrst nasekaných ořechů nebo čokoládových kousků. Bábovka je vláčná i několik dní po upečení.