Jemné tvarohové rohlíčky s máslově křehkým těstem a sladkou marmeládovou náplní jsou hotové bez kynutí. Nejlépe chutnají ještě vlažné, lehce pocukrované, ale díky tvarohu zůstávají vláčné i další den.
Ingredience
Těsto
- 250 g plnotučného tvarohu v kostce, dobře okapaného
- 250 g studeného másla
- 350 g hladké mouky
- 60 g moučkového cukru
- 1 lžička kypřicího prášku
- špetka soli
- jemně nastrouhaná kůra z 1/2 bio citronu
Náplň a dokončení
- 180 g husté marmelády, například meruňkové nebo švestkové
- 1 vejce na potření
- moučkový cukr na posypání
- hladká mouka na podsypání pracovní plochy
Postup
-
Máslo nakrájejte na menší kousky a spolu s tvarohem, moukou, moučkovým cukrem, kypřicím práškem, solí a citronovou kůrou rychle zpracujte v hladké těsto. Nehněťte ho déle, než je nutné, aby rohlíčky zůstaly křehké.
-
Těsto zabalte do potravinářské fólie a uložte alespoň na 30 minut do chladničky. Mezitím vyložte dva plechy pečicím papírem a předehřejte troubu na 180 °C horní a dolní ohřev.
-
Vychlazené těsto rozdělte na dvě stejné části. Každou na lehce pomoučené ploše rozválejte do kruhu silného přibližně 3 mm.
-
Každý kruh rozkrájejte rádýlkem nebo ostrým nožem na 8 stejně velkých trojúhelníků.
-
Na širší konec každého trojúhelníku položte asi 1 lžičku husté marmelády. Nepoužívejte jí více, jinak při pečení vyteče.
-
Trojúhelníky rolujte od širšího konce ke špičce, lehce zahněte do tvaru rohlíčku a skládejte na připravené plechy špičkou dolů.
-
Vejce rozšlehejte a rohlíčky jím zlehka potřete. Pečte po jednom plechu 15–18 minut, dokud nezezlátnou na povrchu a na spodní straně nebudou světle zlaté.
-
Upečené rohlíčky nechte 5 minut chladnout na plechu, potom je přeneste na mřížku. Po úplném nebo částečném vychladnutí je posypte moučkovým cukrem.
Tip
Použijte opravdu hustou marmeládu a před plněním ji případně krátce zchlaďte; řídká náplň při pečení snadno vyteče a rohlíčky se mohou přilepit k pečicímu papíru.