Tento tvarohový koláč se zakysanou smetanou je vláčný, jemný a hotový během půl hodiny. Křehké máslové těsto, bohatá tvarohová náplň a nadýchaná sněhová krusta tvoří dokonalou kombinaci pro každou příležitost.
Ingredience
Těsto
- 300 g hladké mouky
- 150 g másla
- 100 g moučkového cukru
- 2 žloutky
- 1 lžíce jedlé sody
- 100 ml zakysané smetany
Tvarohová náplň
- 500 g tvarohu (měkký, nejlépe tučný)
- 150 g cukru
- 30 g hladké mouky
- 2 žloutky
- 100 ml zakysané smetany
- 4 vejce
Sněhová krusta
- 4 bílky
- 200 g moučkového cukru
Postup
- Do mísy prosejte mouku, přidejte změklé máslo, moučkový cukr, žloutky, jedlou sodu a zakysanou smetanu. Rychle vypracujte hladké těsto.
- Těsto rozválejte na velikost plechu (cca 30×40 cm) a přeneste na vymazaný nebo pečicím papírem vyložený plech.
- V další míse smíchejte tvaroh, cukr, mouku, žloutky, zakysanou smetanu a celá vejce. Vypracujte hladkou náplň.
- Tvarohovou náplň rovnoměrně rozetřete na připravené těsto na plechu.
- Bílky vyšlehejte do tuhého sněhu. Postupně zašlehávejte moučkový cukr, až vznikne lesklý pevný sníh.
- Sněhovou krustu rozetřete na vrstvu tvarohové náplně.
- Pečte v předehřáté troubě na 170 °C přibližně 30–35 minut, dokud povrch nezezlátne.
- Nechte koláč zcela vychladnout, poté nakrájejte a podávejte.
Tip
Pro výraznější chuť můžete do tvarohové náplně přidat nastrouhanou citronovou kůru nebo hrst rozinek namočených v rumu.