Tento tvarožník vyniká jemnou, krémovou strukturou a bohatou tvarohovou chutí. Křupavá drobenka na povrchu vytváří příjemný kontrast k vláčnému středu. Skvěle se hodí jako dezert ke kávě nebo jako sladká tečka po rodinném obědě.
Ingredience
Těsto
- 5 vaniček měkkého tvarohu (cca 1 kg)
- 4 vejce
- 120 g másla (rozpuštěného a vychladlého)
- 200 g cukru krupice
- 5 lžic krupice
- 1 prášek do pečiva
Drobenka
- 80 g hladké mouky
- 60 g cukru krupice
- 60 g studeného másla
Postup
- Předehřejte troubu na 170 °C. Kulatou dortovou formu (průměr 26 cm) vyložte pečicím papírem nebo vymažte máslem a vysypte hrubou moukou.
- V míse smíchejte tvaroh, vejce, cukr, rozpuštěné máslo, krupici a prášek do pečiva. Šlehejte metličkou nebo ručním mixérem, dokud nezískáte hladké, krémové těsto.
- Těsto nalijte do připravené formy a uhlaďte povrch stěrkou.
- Připravte drobenku: v menší míse smíchejte mouku, cukr a studené máslo nakrájené na kousky. Prsty rychle zpracujte na drobenku.
- Drobenku rovnoměrně nasypte na povrch tvarohového těsta.
- Pečte v předehřáté troubě zhruba 50–60 minut, dokud povrch nezezlátne a střed není pevný na dotek. Pokud by drobenka příliš tmavla, přikryjte koláč alobalem.
- Nechte tvarožník vychladnout ve formě. Poté ho uvolněte nožem od okraje, vyjměte a podávejte nejlépe vychlazený.
Tip
Pro svěží chuť můžete do tvarohového těsta přidat nastrouhanou citronovou kůru nebo hrst rozinek namočených v rumu.