Tato vaječná polévka je ideální volbou, když potřebujete rychlý a sytý oběd z běžně dostupných surovin. Jemná jíška dodá polévce krémovou konzistenci, zatímco vejce a bylinky zajistí plnou chuť. Připravíte ji během chvilky a výsledek potěší celou rodinu.
Ingredience
- 1 litr zeleninového vývaru
- 1 lžíce másla
- 1 lžíce hladké mouky
- 4 vejce
- mletý kmín podle chuti
- mletá červená paprika podle chuti
- sůl podle chuti
- pažitka podle chuti
- jarní cibulka podle chuti
Postup
- Do středně velkého hrnce nasypte mouku a za stálého míchání ji nasucho osmahněte dozlatova.
- Přidejte máslo a připravte světlou jíšku. Vmíchejte mletý kmín podle chuti a nechte krátce zchladnout.
- Do vlažné jíšky přisypte mletou červenou papriku, promíchejte a postupně za stálého míchání přilévejte zeleninový vývar, aby nevznikly hrudky.
- Vejce rozšlehejte v misce a pomalu je za stálého míchání vlijte do polévky. Osolte dle chuti.
- Polévku nechte mírně vařit 15 až 20 minut, aby se chutě propojily a vejce zcela ztuhla.
- Na závěr přidejte nasekanou pažitku a jarní cibulku. Podávejte horké.
Tip
Pro výraznější chuť můžete část vývaru nahradit kuřecím nebo přidat špetku česneku. Polévka je skvělá i s krutony nebo kousky pečiva.