Vajíčková pomazánka s pažitkou je krémová, svěží a krásně voňavá. Díky jemnému poměru majonézy, čerstvého sýra a hořčice se skvěle roztírá a na čerstvém chlebu obvykle zmizí jako první.
Ingredience
- 6 vajec
- 100 g čerstvého krémového sýra nebo pomazánkového másla
- 80 g majonézy
- 1 lžička plnotučné nebo dijonské hořčice
- 1 malá šalotka
- 3 lžíce čerstvé pažitky
- 1 lžíce citronové šťávy
- ½ lžičky soli
- ¼ lžičky čerstvě mletého černého pepře
- čerstvý chléb k podávání
Postup
-
Vejce vložte do kastrůlku, zalijte studenou vodou a přiveďte k varu. Od okamžiku varu je vařte 9–10 minut natvrdo.
-
Uvařená vejce ihned zchlaďte ve studené vodě, nechte je úplně vychladnout a oloupejte.
-
Šalotku oloupejte a nakrájejte co nejjemněji. Pažitku nasekejte nadrobno.
-
Vejce nastrouhejte nahrubo nebo je rozmačkejte vidličkou. Pro výraznější strukturu můžete část bílků nakrájet na malé kostičky.
-
V míse smíchejte krémový sýr, majonézu, hořčici a citronovou šťávu. Přidejte šalotku, pažitku a připravená vejce.
-
Pomazánku osolte, opepřete a důkladně promíchejte. Ochutnejte a podle potřeby dolaďte solí, pepřem nebo citronovou šťávou.
-
Nechte pomazánku alespoň 20 minut odležet v chladničce, aby se propojily chutě. Poté ji podávejte na čerstvém chlebu, případně ozdobenou trochou pažitky.
Tip
Pomazánku uchovávejte zakrytou v chladničce a spotřebujte nejpozději do 2 dnů; při podávání ji nenechávejte mimo chladničku déle než 2 hodiny.