Vanilkový krém je univerzální základ pro dorty, řezy i poháry. Jeho jemná chuť a hladká konzistence vyniknou v každém dezertu. Připravíte ho za pár minut a výsledek vás nezklame.
Ingredience
- 4 ks vajec
- 160 g cukru
- 500 ml mléka
- 2 lusky vanilky
- 2 lžíce hladké mouky
Postup
- Do žáruvzdorné mísy nalijte mléko, přidejte hladkou mouku a vyškrábaná semínka z vanilkových lusků. Mísu postavte nad vodní lázeň a za stálého míchání zahřívejte, dokud směs nezhoustne do krémové konzistence.
- Nechte základní směs zchladnout na pokojovou teplotu.
- Mezitím oddělte žloutky od bílků. Žloutky vyšlehejte s cukrem do světlé pěny.
- Do vychladlé mléčné směsi postupně vmíchejte žloutkovou pěnu.
- Bílky vyšlehejte do tuhého sněhu a jemně je zapracujte do krému, aby byl nadýchaný a lehký.
- Hotový krém použijte ihned, nebo uchovejte v lednici do doby použití.
Tip
Pro intenzivnější chuť můžete část mléka nahradit smetanou ke šlehání. Krém je skvělý i jako náplň do větrníků nebo na palačinky.