Domácí vánočka podle receptu čtenářky Kamily je vláčná, nadýchaná a krásně voní po másle. Příprava je jednoduchá, zvládnete ji bez složitého zadělávání kvásku a výsledek potěší každého milovníka tradičního pečiva. Vánočka je skvělá nejen na Vánoce, ale i kdykoliv během roku.
Ingredience
- 500 g hladké mouky
- 80 g cukru krupice
- 100 g rozpuštěného másla
- 2 žloutky
- 250 ml mléka (pokojová teplota)
- 30 g čerstvého droždí
- špetka soli
- 1 vanilkový cukr
- nastrouhaná kůra z 1 citronu (volitelné)
- hrst rozinek (volitelné)
- mandlové plátky na posypání
- 1 vejce na potření
Postup
- Do velké mísy vložte mouku, cukr, vanilkový cukr, sůl, citronovou kůru, rozinky, rozdrobte droždí, přidejte žloutky, rozpuštěné máslo a mléko o pokojové teplotě.
- Vypracujte hladké a pružné těsto – můžete použít kuchyňský robot s hnětacím hákem nebo těsto zpracovat ručně.
- Těsto poprašte moukou, zakryjte utěrkou a nechte na teplém místě kynout asi 45 minut, dokud nezdvojnásobí objem.
- Z vykynutého těsta rozdělte šest stejně velkých pramenů a upleťte klasickou vánočku.
- Přeneste vánočku na plech vyložený pečicím papírem a nechte ještě 15 minut kynout.
- Povrch potřete rozšlehaným vejcem a posypte plátky mandlí nebo krystalovým cukrem.
- Pečte v troubě předehřáté na 170–180 °C přibližně 35–40 minut, dokud není vánočka zlatavá a na povrchu křupavá.
- Po upečení nechte vánočku zcela vychladnout na mřížce, poté krájejte na plátky.
Tip
Pokud chcete, aby vánočka zůstala déle vláčná, zabalte ji po vychladnutí do čisté utěrky a uchovávejte v chlebníku.